Defiant American Single Malt / 41%/ 0,75l

Whisky Defiant to produkt Blue Ridge Distilling Company z siedzibą w Bostic w Północnej Karolinie. Spółka powstała w 2010 roku z inicjatywy Tima Ferrisa, zawodowego nurka.

Pierwsza destylacja odbyła się w czerwcu 2012 roku i już w grudniu debiutował Defiant Single Malt. Whisky destylowana jest z browarnianego słodu i starzona w dość oryginalny sposób – to nie beczka jest napełniana destylatem, a raczej destylat beczką. Maturacja odbywa się w kadziach, w których umieszcza się spiralnie nacięte dębowe planki, poddane wcześniej procesowi wyprażania. Cały proces trwa od dwóch do sześciu miesięcy. Tim Ferris twierdzi, że chodzi mu o absorbcję substancji zawartych w drewnie przez destylat, a tradycyjna forma jest wyjątkowo „niewydajna”.

Aromat: słodki, słodowy, płatki zbożowe, wanilia, miód, dąb i delikatne tony orzechowe.

Smak: lekki, sporo płatków zbożowych, grzanka z masłem, wanilia, karmel, ślady siana i dębu.

Finisz: średnio długi i niespodziewanie pikantny, wanilia, pieprz, imbir i dąb.