Balcones Brimstone Texas Scrub Oak Smoked / 53%/ 0,7l

Balcones, pierwsza legalna destylarnia whisky w Teksasie od zakończenia prohibicji, powstała w 2008 roku. Jest to w każdym calu unikatowa gorzelnia, z niezwykłą ofertą whisky, czego przykładem jest prezentowana tu Brimstone (ang. „Siara”).

Jest ona wydestylowana w 100% z uprawianej w Nowym Meksyku błękitnej kukurydzy Hopi, po czym poddana procesowi zadymiania przy udziale lokalnego karłowatego dębu (Texas scrub oak). Właściciele nie ujawniają detali procesu zadymiania nazywając go a secret process. Najprawdopodobniej odbywa się on przy udziale pompy, która wtłacza dym do świeżego destylatu. Balcones to w naszej opinii najciekawsza amerykańska mikrodestylarnia, jej whisky cieszą się popularnością tak wielką, że firma jest w stanie zrealizować zaledwie około 12% zamówień.

Aromat: dym z kilku grillów skwierczących mięsem, sos barbecue, suszone śliwki, karmel, wanilia, pieprz i siarka zapalanej zapałki.

Smak: kłęby dymu, mięsa na konkursie grillowania, papryczka chili, dżem z gorzkich pomarańczy, mocno palona kawa, nuty tytoniu i węgla drzewnego.

Finisz: nieskończenie długi i dymny, mięsa z grilla, węgiel drzewny, przypalony cukier i pieprz.