Aberfeldy

Aberfeldy
[a-be-FEL-dy]

Nadanie Visitor Centre w destylarni whisky słodowej Aberfeldy nazwy Dewar’s World of Whisky, odnoszącej się wprost do tradycji kupażowania whisky, sporządzania whisky mieszanej, nie powinno nikogo dziwić. W rodzinie założycieli destylarni właśnie komponowanie blendów ma zdecydowanie dłuższą tradycję niż produkcja whisky słodowej. Dwaj synowie Johna Dewara, John Jr. i Thomas, w roku 1896 rozpoczęli budowę własnej destylarnię, której produkt stanowiłby trzon wytwarzanej przez nich whisky mieszanej, głównie Dewar’s White Label. Okrągłe stulecie dzieliło ich od nastania złotego wieku whisky słodowej, nic więc dziwnego, że postrzegana ona była wówczas jedynie jako surowiec. Jako lokalizację swojej destylarni wybrali niewielką miejscowość Aberfeldy w południowo-wschodniej części szkockich Highlands, w urokliwej okolicy tuż nad potokiem Pitilie Burn, do dziś zaopatrującym gorzelnię w wodę.