Wasmund’s Copper Fox Rye Spirit / 62%/ 0,7l

Copper Fox Distillery z siedzibą w Sperryville w stanie Wirginia, została zbudowana w 2005 roku przez Ricka Wasmunda.

Zakład wyposażony jest w dwa małe alembiki, posiada również niewielką słodownię, gdzie ziarno jęczmienia słodowane jest przy użyciu drewna owocowego i dębowego. Copper Fox Rye destylowana jest z zacieru o unikatowej formule – 2/3 uprawianego lokalnie żyta i 1/3 słodowanego na miejscu jęczmienia, z czego 60% zadymiana jest drewnem jabłkowym, a 40% drewnem wiśniowym. Natychmiast rzuca się w oczy brak kukurydzy w formule zaciernej. Prezentowany tu Rye Spirit to świeży destylat, który spłynął z alembików 27 marca 2013 roku i starzony był krócej niż 30 dni.

Aromat: żytnia pikanteria, skórki cytrusów, jabłka, wiśnie, gałka muszkatołowa, suszony koperek i kropla tequili.

Smak: lekko oleisty, owocowo-pikantny, jabłka, wiśnie, skórka pomarańczowa, mieszanka ziołowa, żytni chleb i dogasające ognisko.

Finisz: średnio długi, z nutami żytniej pikanterii, zesty cytrusowej i nadpalonego drewna.