Wasmund's Copper Fox 12 Months 15.03.2012 / 45% / 0,7l

Copper Fox Distillery z siedzibą w Sperryville w stanie Wirginia, została zbudowana w 2005 roku przez Ricka Wasmunda.

Zakład wyposażony jest w dwa małe alembiki, posiada również niewielką słodownię, gdzie ziarno jęczmienia słodowane jest przy użyciu drewna owocowego i dębowego. Copper Fox Rye destylowana jest z zacieru składającego się w 2/3 z uprawianego lokalnie żyta i 1/3 słodowanego jęczmienia, z czego 60% zadymiana jest drewnem jabłkowym, a 40% drewnem wiśniowym. Destylat starzony jest w beczkach po bourbonie ponownego napełnienia, w których zawieszane są torebki ze zwęglonym drewnem jabłkowym i dębowym, a następnie finiszowany w beczkach po bourbonie drugiego napełnienia. Po 12. miesiącach łącznej maturacji whisky butelkowana była bez filtracji na zimno 15 marca 2012 roku.

Aromat: świeże siano, grillowane karczochy, przypalone drewno owocowe, herbata lapsang souchong, biały pieprz, kurkuma, skórka cytrynowa i karmel.

Smak: pieczone jabłka, razowiec, brązowy cukier, cynamon, kminek, czarny pieprz, trawa cytrynowa, lukrecja, nadwęglone drewno i ślad sosnowych igieł.

Finisz: średnio długi, z nutami dymu z drewna jabłoni, czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej i mięty.