Cydr

Cydr – polski cydr jabłkowy i gruszkowy

Cydr powstaje w wyniku fermentacji soku jabłkowego. Jego smak zależy od poziomu słodyczy, zawartości alkoholu, odmian owoców, charakteru rocznika oraz metody produkcji. W sklepie Dom Whisky znajdziesz polskie propozycje z Cydrowni Chyliczki: od lekkich i świeżych cydrów jabłkowych, przez perry, aż po bardziej skoncentrowane warianty przeznaczone do degustacji. Cydr gruszkowy nie ma prawnej regulacji, to tak naprawdę perry – nazywany również gruszczenikiem.

To oferta dla osób, które szukają alternatywy dla piwa i wina, a przy okazji chcą poznać różnorodność polskiego sadownictwa. Poszczególne odmiany jabłek nadają cydrowi wyrazistą kwasowość, cierpkość, owocową świeżość albo delikatną słodycz. Dzięki temu cydr podaje się na niezobowiązujących spotkaniach, do posiłku czy do degustacji.

Polski cydr z różnych odmian jabłek

W ofercie sklepu dostępne są cydry wyprodukowane z różnych odmian jabłek. Cydr Chyliczki Reneta 2024 Cydr Spokojny 7,4% powstał z jabłek cenionych za kwasowość oraz złożony, wyrazisty charakter. To propozycja dla osób, które preferują cydry mniej oczywiste i bardziej wytrawne. Z kolei Cydr Chyliczki Cydr Spokojny 2024 z Odmiany Chopin 7% bazuje na jednej odmianie i pozwala skoncentrować się na jej indywidualnych cechach zamiast na profilu budowanym przez mieszankę wielu jabłek. Cydr Chyliczki Alwa Selekcja 2024 reprezentuje selekcyjne podejście do owoców i jest dobrym wyborem dla tych, którzy chcą porównać kolejne odmiany oraz roczniki. W naszej ofercie znajdziesz też Cydr Chyliczki Angielski Sad Cydr Spokojny 2024 8%. Nazwa nawiązuje do odmian kojarzonych z angielską tradycją cydrowniczą, w której istotną rolę odgrywają cierpkość, kwasowość i struktura napoju.

Cydr spokojny – co oznacza ta nazwa?

Cydr spokojny informuje, że napój nie ma wyraźnego nasycenia dwutlenkiem węgla. Jego odbiór przypomina degustację wina. Brak intensywnych bąbelków ułatwia zauważenie kwasowości, cierpkości, naturalnych aromatów jabłek i różnic między poszczególnymi odmianami owoców.

Takie cydry warto serwować schłodzone, ale nie lodowate. Zbyt niska temperatura może ograniczyć wyczuwalność aromatów. Kieliszek do białego wina lub uniwersalny kieliszek degustacyjny pozwoli lepiej poznać zapach oraz strukturę cydru niż bardzo wąskie naczynie.

Perry, czyli tzw. cydr gruszkowy

Osobną propozycją jest Cydr Chyliczki Perry Lukasówka 2024 6,6%. Perry powstaje z gruszek i różni się od klasycznego cydru jabłkowego. Wariant z lukasówki pozwala poznać charakter popularnej odmiany gruszki w zupełnie innym wydaniu niż świeży owoc czy deser. Perry podawaj jako aperitif, serwuj z łagodnymi serami albo wykorzystaj jako napój towarzyszący lekkim przekąskom.

Do czego pasuje cydr jabłkowy?

Wytrawny cydr jabłkowy dobrze komponuje się z pieczonym drobiem, wieprzowiną, deską serów, pasztetami oraz daniami zawierającymi jabłka. Jego kwasowość równoważy tłuste potrawy. Lżejsze warianty pasują do sałatek, przekąsek i dań kuchni letniej, natomiast cydry o mocniejszej strukturze łącz z dojrzewającymi serami lub potrawami o wyrazistym smaku.

Przy wyborze zwróć uwagę na rodzaj owoców, odmianę, rocznik, poziom alkoholu i pojemność butelki. Oferujemy butelki 0,5 l, 0,75 l oraz mniejsze formaty wybranych cydrów. Alwa, Reneta i Chopin pokazują, że polski cydr rzemieślniczy ma bardziej złożony charakter niż standardowy, słodki napój jabłkowy.

FAQ – najczęściej zadawane pytania o cydr