Opis produktu
Catskill Distilling Company ma siedzibę u podnóża gór Catskill, w miejscowości Bethel w stanie Nowy Jork, słynnej z oryginalnego koncertu Woodstock w 1969 roku.
Jej właścicielem jest Monte Sachs, który poznał sztukę destylacji we Włoszech, u lokalnego producenta grappy. Destylarnia używa uprawianego lokalnie zboża i wody spływającej z gór Catskill. Niewiele wiemy o formule prezentowanej tu „Nieustraszonej” (Fearless) Wheat Whiskey, poza tym, że w zacierze wykorzystano co najmniej 51% pszenicy. Whiskey starzona jest w 25-galonowych, wypalonych beczkach, w magazynie o kontrolowanej temperaturze, zaprojektowanym w celu przyspieszenia procesu maturacji, przez nie krócej niż dwa lata.
Aromat: owocowy, jabłka, gruszki, wanilia, miód, kandyzowana skórka cytrynowa, mleczna czekolada i nadwęglony dąb.
Smak: grzanka z masłem, karmel, budyń waniliowy, miód, cynamon, pieczone jabłka, skórka cytrynowa i pomarańczowa i nadwęglony dąb.
Finisz: średnio długi, z nutami miodu, mlecznej czekolady, dębu i odległym śladem dymu.