West Cork 7-letni Single Malt, Bourbon Cask Finish / 46%/ 0,7l

West Cork Distillers to inwestycja trójki przyjaciół – Johna O’Connella oraz braci Denisa i Gerarda McCarthy – z 2003 roku.

W 2014 roku siedzibę zakładu przeniesiono do Skibbereen, obecnie zajmuje on przeszło 12.akrową posesję i wyposażony w osiem alembików i dwie kolumny destylacyjne produkuje 4,5 mln litrów destylatu rocznie. W ofercie West Cork znajdujemy whiskey blended, single malt, single pot still oraz gin (ten ostatni to zaledwie 5% obrotów firmy); są one dostępne w 70. krajach. Prezentowany tu 7-letni, trzykrotnie destylowany single malt starzony był w beczkach po sherry pierwszego napełnienia przez cztery lata, po czym finiszował w świeżych beczkach po bourbonie przez kolejne trzy. Whiskey butelkowano z naturalną barwą, bez filtracji na zimno.

Aromat: delikatne nuty sherry, truskawki, maliny, śliwki, rodzynki, mleczna czekolada, wanilia, karmel, odrobina cynamonu i świeżych ziół i dąb.

Smak: owocowo-słodki, truskawki, leśne jagody, suszone śliwki, masło orzechowe, mleczna czekolada, cynamon, czarny pieprz i nadwęglony dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami suszonych śliwek, rodzynek, kakao, pieprzu, cynamonu, lukrecji i dębowych tanin.