West Cork Distillers Co. działa od 2003 roku; jej założycielami są John O’Connell oraz Dennis i Ger McCarthy. Po dziesięciu latach destylarnia została przeniesiona do Skibbereen, gdzie operuje do dziś destylując whiskey malt i grain.
Na miejscu zestawiane są również blendy. West Cork jest obecnie największą destylarnią w kraju pozostającą w 100% w irlandzkich rękach. Najnowszą propozycją spółki jest „Maritime Release”, seria czterech whiskey single malt prezentowana w ręcznie wykonanych butelkach w kształcie boi rybackich. Prezentowana tu whiskey po podstawowej maturacji w beczkach z amerykańskiego dębu finiszowała w beczkach po wenezuelskim rumie produkowanym przez Consorcio Licorero Nacional. Whiskey butelkowano z naturalną barwą i bez filtracji na zimno.
Aromat: karmel, wanilia, orzech kokosowy, ananas, dojrzałe banany, biała czekolada, nuty płatków śniadaniowych i dębu.
Smak: wanilia, wata cukrowa, karmel, rodzynki nasiąknięte rumem, suszone figi, wiórki kokosowe, cynamon, goździki i wyprażony dąb.
Finisz: średnio długi, z nutami przypalonego cukru, wanilii, słodkiego suszu owocowego, cynamonu i dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
