West Cork Distillers działa od 2003 roku założona przez trzech przyjaciół – Johna O’Connella oraz braci Dennisa i Gera McCarthy.
Zakład destyluje whiskey malt i grain i kupażuje własnego blenda. W jego ofercie handlowej znajduje się również Garnish Island Gin, choć produkcja ginu to zaledwie 5% obrotów. Najnowszą propozycją firmy (listopad 2019) jest seria „Cask Finish Collection”, na którą składa się pięć whiskey. Wszystkie trzykrotnie destylowane podstawowy okres maturacji spędziły w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, finiszowały zaś w beczkach po sherry, porto, rumie, calvadosie oraz w tzw. virgin casks. Prezentowana tu whisky ostanie miesiące maturacji spędziła w beczkach po sherry pochodzących z Bodegas Baron.
Aromat: delikatne nuty sherry, rodzynki, suszone śliwki i figi, wanilia, karmel, landryny owocowe, prażone migdały i odrobina kakao.
Smak: początkowo słodki, wanilia, mleczna czekolada, brązowy cukier, śliwki, rodzynki, dżem pomarańczowy, po chwili ujawnia nuty cynamonu, pieprzu i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, suszonych owoców, mlecznej czekolady, pieprzu i szczyptą ziela angielskiego.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Sherry |
