Opis produktu
West Cork Distillers Co. założyli w 2003 roku John O’Connell oraz Dennis i Ger McCarthy.
Po dziesięciu latach destylarnia została przeniesiona do Skibbereen, gdzie operuje do dziś destylując whiskey malt i grain. Na miejscu zestawiane są również blendy. Najnowszą propozycją firmy (listopad 2019) jest seria „Cask Finish Collection”, na którą składa się pięć whiskey. Wszystkie trzykrotnie destylowane podstawowy okres maturacji spędziły w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, finiszowały zaś w beczkach po sherry, porto, rumie, calvadosie oraz w tzw. virgin casks. Prezentowana tu edycja ostanie miesiące spędziła w beczkach po porto Quinta de Boeira.
Aromat: świeży, owocowy, czerwone winogrona, maliny, wiśnie, toffi, wanilia, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, nuty siana i dębu.
Smak: słodki, dżem z mieszanych jagód, grapefruity, mleczna czekolada, karmel, wanilia, odrobina pieprzu i imbiru.
Finisz: średnio długi, z nutami czerwonych jagód, wanilii, miodu, mlecznej czekolady, pieprzu i dębu.