Ichiro’s Malt MWR (Mizunara Wood Reserve) /46,5%/ 0,7l

Chichibu to pierwsza japońska destylarnia whisky otwarta w nowym stuleciu (2008).

Jej właścicielem jest Ichiro Akuto, wnuk założyciela Hanyu Distillery, która pracowała w latach 1946-2000. Chichibu wyposażona jest w dwa małe alembiki, osiem kadzi fermentacyjnych wykonanych z japońskiego dębu Mizunara oraz kadź zacierną, gdzie zacier mieszany jest wiosłem. Jej potencjał produkcyjny to skromne 60 tys. litrów destylatu rocznie. Chichibu produkuje whisky o różnych profilach, a jej podaż pokrywa zaledwie frakcję popytu. Prezentowana tu Ichiro’s Malt MWR to whisky typu blended malt, kupaż single maltów Chichibu i Hanyu oraz niewielkiej ilości szkockich finiszowany w beczkach z japońskiego dębu Mizunara.

Aromat: owocowy, pomarańcze, nektarynki, kantalupa, wiosenna łąka, słodkie pieczywo, miód, odrobina imbiru i białego pieprzu i nuty drzewa sandałowego.

Smak: miękki, brązowy cukier, wanilia, miód, pomarańcze, morele, kantalupa. biały pieprz, ziele angielskie i subtelna goryczka dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami słodkich drożdżówek, wanilii, rodzynek, skórki pomarańczowej, białego pieprzu i dębu.