Kaiyō Ltd. to wydawca whisky z siedzibą w Hong Kongu, spółka założona przez byłego menedżera Asahi, niejakiego pana Watanabe.
Asahi jest jednym z głównych producentów napojów alkoholowych w Japonii, właścicielem m.in. destylarni Nikka (Yoichi i Miyagikyo) i ponoć kontakty p. Watanabe umożliwiły mu zakup beczek tzw. spooned malts (single malt z minimalną domieszką innej whisky słodowej) od japońskich destylarni (nie ujawnia od których). Whisky te starzone są w beczkach z dębu Mizunara, a ostatnia faza maturacji odbywa się podczas 3-miesięcznej podróży morskiej (kaiyō znaczy ocean). Jak twierdzi Jeff Karlovitch, mistrz kupażu Kaiyō, prezentowana tu wersja The Peated to whisky starzona w beczkach po maderze przez dwa lata, po czym kolejne 2-3 lata w beczkach z dębu Mizunara.
Aromat: owocowy i przyjemnie torfowy, jabłka, gruszki, brzoskwinie, letnie jagody, wanilia, karmel, nuty jodyny i drzewa sandałowego.
Smak: torfowo-słodki, wanilia, miód, prażone ziarno sezamowe, skórka pomarańczowa, gruszki, melon spadziowy, cukrzone migdały i lekka goryczka dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami torfu, owoców tropikalnych, prażonych ziaren, mieszanki korzennych przypraw i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 46% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Mizunara |
