Dingle Bealtaine Single Pot Still Whiskey Finished in Shiraz Casks / 52,5%/ 0,7l

The Dingle Whiskey Distillery ma siedzibę w miasteczku Dingle, w hrabstwie Kerry.

Powstała w 2012 roku założona przez Oliviera Hugesa, Liama LaHarta i Petera Mosley, którzy w 1996 roku stworzyli kraftowy browar Porterhouse Brewing Company. Destylację wódki i ginu rozpoczęto w październiku 2012, pierwszą beczkę whiskey napełniono 18 grudnia tegoż roku. Dingle Bealtaine to trzykrotnie destylowana single pot still whiskey starzona w beczkach po bourbonie i finiszowana w beczkach po Shirazie. Jest to trzecia edycja serii „Wheel of the Year”, odnoszącej się do dawnego celtyckiego kalendarza opartego na świętach celebrujących związek człowieka z naturą. Takich świąt było osiem, a każde z nich zwiastowało zmianę pory roku, pogody i otaczającej nas przyrody. Dingle Bealtaine wydana została w 2023 roku, a edycja liczyła 5500 butelek.

Aromat: rodzynki i sułtanki, truskawki, maliny, śliwki, budyń waniliowy, toffi, cynamon, nuty kardamonu i nadwęglonego dębu.

Smak: czarne wiśnie, jeżyny, dżem węgierkowy, rodzynki w czekoladzie, prażone orzeszki ziemne, karmel, nuty wanilii i dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami mieszanki jagodowej, mlecznej czekolady, orzechów włoskich, ziół i dębu.