Cedar Ridge Distillery rozpoczynała pracę w 2005 roku, na terenie założonej dwa lata wcześniej przez Jeffa i Laurie Quintów winnicy Cedar Ridge Vineyards.
Cedar Ridge jest pierwszym legalnym producentem whiskey w stanie Iowa od czasów prohibicji. Marka Cedar Ridge debiutowała bourbonem w 2010 roku, a dziś obejmuje również whiskey żytnią, pszeniczną i single malt. Ostatnio właściciele eksperymentują z finiszową maturacją i prezentowany tu bourbon znacznie odbiega od profilu tego rodzaju whiskey. Wydestylowany z zacieru o zawartości 74% kukurydzy, 14% słodowanego żyta i 12% słodowanego jęczmienia, po podstawowej maturacji w nowych beczkach z amerykańskiego dębu, finiszował przez sześć miesięcy w beczkach po Laphroaigu. Nasza butelka pochodzi z partii nr 2.
Aromat: dym ogniska, nadwęglony dąb, grillowana kolba kukurydzy, karmel, wanilia, odrobina białego pieprzu i suszonych ziół.
Smak: prażona kukurydza, wanilia, karmel z solą, toffi, herbata lapsang souchong, duszone jabłka, szczypta pieprzu i ślad dymu w tle.
Finisz: średnio długi, delikatnie dymny, z nutami karmelu, wanilii, imbiru, toffi, ziela angielskiego i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Stany Zjednoczone |
| Kategoria: | Whisky |
