Shinobu Distillery ma siedzibę w prefekturze Niigata, określanej w rodzimej Japonii „Prefekturą Trzech Białych Skarbów” – śniegu, ryżu i sake.
Z kolei słowo „Shinobu” oznacza „cierpliwość i wyrozumiałość” i w przeszłości odnosiło się do cech samurajów. Autorem projektu jest mistrz destylacji Ken Usami, wcześniej właściciel Niigata Beer Company. Shinobu oferuje whisky blended i blended malt, których formuł Usami nie ujawnia (co najmniej część komponentów pochodzi spoza Japonii), finiszowane w beczkach z japońskiego dębu Mizunara. W 2022 roku prezentowany tu Koshi-no Shinobu Pure Malt Lightly Peated zdobył złoty medal podczas International Wine & Spirits Competition.
Aromat: delikatnie torfowy, nektarynki, brzoskwinie, cytryny, budyń waniliowy, mleczna czekolada, słodkie pieczywo, odrobina cynamonu i lekkie nuty ziołowe i dymne.
Smak: łagodny, przyjemnie torfowy, pomarańcze, różowe grapefruity, wanilia, mleczne krówki, maślany croissant, nuty cynamonu i trawy cytrynowej i ślad dymu w tle .
Finisz: średnio długi, z nutami toffi, wanilii, cytrusów, wyprażonego dębu, odrobiną dymu i popiołu.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Mizunara |
