Ichiro’s Malt, Wine Wood Reserve / 46,5%/ 0,7l

Należąca do Ichiro Akuto Chichibu Distillery rozpoczęła pracę wiosną 2008 roku i była pierwszą japońską destylarnią zbudowaną w nowym tysiącleciu.

Rodzina Akuto produkowała whisky w latach 1946-2000 w Hanyu Distillery. Po jej zamknięciu Ichiro przejął pozostałe 400 beczek whisky, które wkrótce wydał jako Ichiro’s Card Series. „Karciana seria” okazała się rynkowym przebojem, zapewniła również kapitał na budowę Chichibu. Jej wartość kolekcjonerska stale rośnie, w sierpniu 2019 roku, na aukcji w Hong Kongu, znalazła nabywcę za 917 tys. dolarów. Ichiro’s Wine Wood Reserve to kupaż single maltów Chichibu i Hanyu oraz nieujawnionych szkockich finiszowany w niezwykłych beczkach po winie, tzw. ovum casks. Są one zbudowane z francuskiego dębu, mają jajowaty kształt i pojemność 20hl.

Aromat: silne nuty winne, sułtanki, dżem malinowy, suszone figi, orzechy laskowe, gorzka czekolada, czarny pieprz, koper włoski i ślad skóry.

Smak: delikatnie oleisty, rodzynki, maliny, truskawki, karmel, trufle w czekoladzie, czarny pieprz, prażone orzechy i migdały i mieszanka suchych ziół.

Finisz: dość długi, z nutami mieszanych jagód, gorzkiej czekolady, ziela angielskiego, czarnego pieprzu, skóry i dębu.