Hatozaki 12-letni Small Batch Pure Malt, Umeshu Cask Finish / 46%/ 0,7l

Hatozaki to najstarsza japońska latarnia morska (zbudowana w 1620 roku) oraz marka whisky z portfela należącej do rodziny Yonezawa Kaikyō Distillery.

Rodzina początkowo zajmowała się browarnictwem, w 1917 roku rozpoczęła destylację sake, a 100 lat później, we wrześniu 2018 wystąpiła o licencję destylacyjną whisky. Destylarnia ma siedzibę opodal Akashi-Kaikyō Bridge, najdłuższego na świecie mostu wiszącego (1991 metrów). Czekając na edycję Kaikyō single malt, firma oferuje whisky Hatozaki w wersji blended i pure malt. Niewiele wiemy o formule tej ostatniej poza faktem, że figurują w niej whisky słodowe zarówno japońskie, jak i importowane. Prezentowana tu 12-letnia pure malt starzona była w beczkach z dębu amerykańskiego i finiszowała przez sześć miesięcy w beczkach po Umeshu, tradycyjnym japoński likierze powstającym w drodze maceracji śliwek ume (odmiana ta łączy cechy śliwki i moreli).

Aromat: słodowo-owocowy, miód, wanilia, karmel, śliwki, morele, czerwone jabłka, skórka pomarańczowa, lawenda, nuty siana i polnych kwiatów.

Smak: owocowy z lekką pikanterią, wanilia, miód lipowy, toffi, śliwki, czereśnie, liczi, pieczone jabłka poprószone cynamonem, goździki i trawa cytrynowa.

Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców z sadu, miodu, wanilii, cynamonu, białego pieprzu i lekką goryczką dębu.