Słowo „Shinobu” oznacza „cierpliwość i wyrozumiałość” i w przeszłości odnosiło się do cech samurajów.
Ken Usami, właściciel Niigata Beer Company, użył go w nazwie swej destylarni i whisky. W 2017 roku Usami uzyskał licencję na produkcję whisky i rozpoczął budowę destylarni w prefekturze Niigata, określanej w rodzimej Japonii „Prefekturą Trzech Białych Skarbów” – śniegu, ryżu i sake. Obecnie oferuje whisky blended i blended malt, których formuł nie ujawnia (co najmniej część komponentów pochodzi spoza Japonii), które finiszuje w beczkach z japońskiego dębu Mizunara. W 2020 roku prezentowany tu Koshi-no Shinobu Pure Malt zdobył srebrny medal podczas San Francisco World Spirit Competition.
Aromat: owocowy, śliwki, nektarynki, maliny, lody waniliowe, biała czekolada, migdałowe croissanty, szczypta cynamonu i listek mięty.
Smak: delikatny, mandarynki, pomarańcze, konfitura cytrynowa, wanilia, mleczne krówki, biała herbata, babka drożdżowa, odrobina cynamonu i ziela angielskiego i lekkie nuty dębowe.
Finisz: średnio długi, z nutami skórki cytrynowej, grapefruitów, wanilii, dębu i odrobiną ziół.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Mizunara |
