Opis produktu
Kaiken to winiarnia, która powstała z miłości do Andów — i z odrobiny przekory. Jej założyciel, chilijski winiarz Aurelio Montes, na początku lat 2000 regularnie przekraczał góry, by odkrywać Mendozę po argentyńskiej stronie. Stamtąd wzięła się nazwa: „kaiken” to patagońska dzika gęś (caiquén), ptak, który nieustannie przelatuje nad Andami — dokładnie tak, jak robił to Montes, zanim w 2002 roku osiadł w Luján de Cuyo i zaczął tworzyć wina, które łączą chilijską precyzję z argentyńską ekspresją. Dziś Kaiken pracuje w duchu zrównoważonego winiarstwa (wiele win powstaje w stylu wegańskim), a jej winnice rozciągają się od klasycznego Agrelo po wyższe partie Uco Valley. Sam „Selección Especial” Malbec wyrasta z parceli w Agrelo na 950 m n.p.m., gdzie chłodne noce i ciepłe dni dopracowują dojrzałość owocu i miękkość tanin. To wino z myślą o czystości i soczystości odmiany: część partii trafia do francuskich baryłek na krótki odpoczynek, żeby dodać subtelnej przyprawy, ale nie przykryć owocu.
Ciekawostka: W nazwach i etykietach Kaiken często przemyca motywy wędrówki i ptaków z Patagonii — to małe mrugnięcie okiem do historii marki i samego Aurelio Montes’a. A „Selección Especial” to nie pompatyczna deklaracja, lecz styl: selekcja owocu z miejsc, gdzie Malbec czuje się jak u siebie, przede wszystkim w Agrelo, kolebce wielu klasycznych wydań tej odmiany.
Jeśli chodzi o rocznik 2023, wino powstało ze 100% Malbeca według oficjalnej karty technicznej dla tej etykiety i rocznika (pod nazwą Estate/Selección Especial na różnych rynkach). Warto dodać, że w starszych wydaniach lub zależnie od rynku spotykało się niewielkie domieszki Cabernet Sauvignon, ale 2023 pozostaje czystym Malbekiem.
Wygląd: głęboka czerwień z fioletowym refleksem, młodzieńcza i połyskliwa.
Aromat: dojrzałe śliwki, czarne czereśnie i jeżyny, z dyskretną pieprznością oraz muśnięciem wanilii i toffi pochodzącym z krótkiego kontaktu z dębem.
Smak: soczysty, z miękkimi, zaokrąglonymi taninami i średnią budową; owoc utrzymuje się długo, wsparty subtelną przyprawą z beczki.
Połączenia kulinarne: grillowane i duszone wołowiny (asado, gulasz), kotlety jagnięce, burgery z serem cheddar; świetnie czuje się też z empanadami wołowymi i pieczonym bakłażanem z ziołami.