Kopke 40-letni Tawny Porto / 20% / 0,75l
- Na podniebieniu jest gęste i skoncentrowane, smaki owoców i orzechów dodatkowo są uzupełniane przez akcenty miodu i wanilii. Finisz jest długi i dość mocarny, pozwala cieszyć się intensywnością smaków i aromatów.
Opis produktu
Początki marki sięgają roku 1636, kiedy to Nicolau Kopkë osiedlił się w Portugalii jako konsul generalny Hanzy. Dwa lata później na rynek trafiły pierwsze butelki wina. Kolejnym ważnym etapem był zakup posiadłości w roku 1781 i rozpoczęcie własnej produkcji, nie bazując na dostawach od zewnętrznych plantatorów winorośli jak dotychczas. Z biegiem lat porto stało się głównym przedmiotem zainteresowania w firmie i położono nacisk na rozwój właśnie tej kategorii win. Ważny moment nastąpił w roku 1828, kiedy podczas wojny domowej prawnuk założyciela, Cristiano Nicolau Kopkë, stanął po stronie Partii Liberalnej, scalając tym samym rodzinę i firmę, ustanawiając wartości, które towarzyszą jej do dnia dzisiejszego.
W 1922 roku firma przejęła Quinta de São Luiz i przeniosła tam całą swoją produkcję win w apelacji DOC Douro. Do dzisiaj wina Kopke cieszą się niesłabnącym uznaniem na całym świecie, gdyż pomimo wielu innowacji wprowadzanych w produkcji przez całe dziesięciolecia, firma nadal bazuje na swoim dziedzictwie i tradycji. Warto dodać, że Kopke jest najstarszym domem porto.
Winogrona użyte do produkcji były zbierane ręcznie, odszypułkowywane i delikatnie wyciskane. Maceracja na skórkach pozwala wydobyć wszystkie najlepsze cechy, a ciągłe ubijanie podczas fermentacji w kontrolowanej temperaturze, wzmacnia smaki i aromaty. Wina użyte w tej mieszance dojrzewały w dębowych beczkach przez różny okres czasu, ich łączny średni wiek określa ten podany na etykiecie. Posiada głęboki bursztynowy kolor, z delikatnym zielonym akcentem. W nosie jest złożone i bogate, z aromatami rodzynek i suszonych fig, które uzupełniają nuty orzechów włoskich. Na podniebieniu jest gęste i skoncentrowane, smaki owoców i orzechów dodatkowo są uzupełniane przez akcenty miodu i wanilii. Finisz jest długi i dość mocarny, pozwala cieszyć się intensywnością smaków i aromatów.
Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 12-14 stopni. Ze względu na swoją charakterystykę warto stosować się do tej temperatury, aby docenić finezyjnie połączenie smaków. Doskonałe do przystawek typu foie gras z bakłażanem i orzechami. Sprawdzi się równie dobrze w połączeniu z wyrazistymi i cięższymi deserami na bazie czekolady i toffi, z dużym dodatkiem orzechów czy pistacji.