Gonzalez Byass Jerez Sherry Nectar Pedro Ximenez / 15% / 0,75l

González Byass to firma założona w 1835 roku w Jerez de la Frontera w Hiszpanii, przez Manuela María Gonzáleza, początkowo zajmując się tylko handlem winem, aczkolwiek z biegiem czasu i na skutek szybkiego rozwoju, Manuel postanowił zająć się też produkcją, aby zapewnić niezrównanie wysoką jakość oferowanych produktów. Poprosił o pomoc swojego wuja José Ángela, który nauczył go tajników produkcji według swojej najlepszej wiedzy. Sherry Fino produkcji González Byass jest dzisiaj chyba najsłynniejszym na świecie w tej kategorii. Kolejną osobą, która wzmocniła pozycję marki i pozwoliła jeszcze bardziej się rozwinąć, był Robert Blake Byass, początko agent firmy w Anglii, który namówił Manuela do wejścia na brytyjski rynek, a wieńcząc to przedsięwzięcie sukcesem, obaj panowie nawiązali partnerską współpracę.

Obecnie marka posiada w swoim portfolio 14 winnic, usytuowanych nie tylko w Hiszpanii, ale też w Chile i Meksyku, produkując nie tylko wina, ale również mocne alkohole. Na skutek dużego nacisku na eksport i rozpoznawalność, firma obecna jest już w ponad 100 krajach na całym świecie, gdzie poza ilościami sprzedanych butelek, cały czas najbardziej liczy się poszanowanie do tradycji i wysokiej jakości.

Gonzalez Byass Jerez Sherry Nectar Pedro Ximenez / 15% / 0,75l

Dobrej jakości sherry wytwarzane z odmiany Pedro Ximenez, produkowane tradycyjną metodą, gdzie fermentacja przerywana jest poprzez dodanie wysokoprocentowego alkoholu w odpowiednim momencie.  Dojrzewa przez 8 lat w systemie Solera w beczkach z dębu amerykańskiego. W nosie jest bardzo aromatyczne i bogate, pełne aromatów suszonych daktyli i fig, z nutami miodowymi i odrobiną wanilii. Na podniebieniu jest gęste i krągłe, rozwija smaki owoców dobrze połączone z akcentami marmolady i syropu, a także przyjemną kwasowością. Finisz jest długi i intensywny, z trwającym owocowym posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 8-10 stopni. Dobre do picia solo, ale sprawdzi się również w połączeniach kulinarnych z bogatymi deserami na bazie czekolady i karmelu lub też ciastami z dużym dodatkiem owoców.