Cotswolds Peated Cask, Batch 01/2019 /59,3%/ 0,7l

Cotswolds Distillery pracuje od września 2014 roku. Wyposażona jest w trzy alembiki, w tym jeden wyłącznie do produkcji ginu.

Jej właściciel David Szor postawił na uprawiany lokalnie jęczmień, który słoduje w najstarszej brytyjskiej słodowni w Warminster oraz na wydłużoną do 90 godzin fermentację. Do maturacji zwykle wykorzystywane są świeże beczki po bourbonie oraz regenerowane i ponownie wypalane beczki po czerwonym winie. Prezentowana tu Cotswolds Peated Cask stanowi wyjątek od reguły – whisky wydestylowana z jęczmienia odmiany Odyssey starzona była w małych quarter casks używanych poprzednio do maturacji destylatu o charakterze dymno-torfowym. Batch nr 01/219 butelkowany był z mocą beczki (59,3% abv) i liczył 2950 butelek. Zdobył on jedną z głównych nagród podczas International Whisky Competition w 2020 roku.

Aromat: jęczmienny słód, wanilia, toffi, prażone ziarno sezamowe, jabłka, gruszki, pałeczki cynamonu, rodzynki, szczypta pieprzu i ślad dymu w tle.

Smak: krem waniliowy, mleczne krówki, jabłka, nektarynki, skórka pomarańczowa, szczypta morskiej soli i pieprzu i trochę dymu.

Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, toffi, miodu, torfowego dymu i odrobiną dębowych tanin.