Château Petit Faurie de Soutard 

Saint-Émilion to bez wątpienia jeden z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych obszarów winiarskich na świecie. Położone na prawym brzegu Żyrondy, winnice tego regionu tworzą wina o niezwykłej finezji, których podstawą jest Merlot i Cabernet Franc. W sercu tej apelacji znajduje się niewielka, ale ceniona posiadłość – Château Petit Faurie de Soutard, mająca swoją siedzibę tuż obok słynnego Château Soutard. To winnica, która mimo stosunkowo kameralnych rozmiarów od lat cieszy się uznaniem krytyków i miłośników Bordeaux, a jej wina regularnie plasują się w klasyfikacji Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Château Petit Faurie de Soutard dysponuje powierzchnią około ośmiu hektarów. Winnice obsadzone są głównie Merlotem (65%), z istotnym udziałem Cabernet Franc (30%) oraz niewielką domieszką Cabernet Sauvignon (5%). Winorośle mają średnio trzydzieści lat, co pozwala im osiągać równowagę między świeżością a głębią aromatów.

Położenie parceli jest niezwykle korzystne – winnica rozciąga się na północnych zboczach płaskowyżu Saint-Émilion. Gleby są zróżnicowane: od cięższych gliniasto-wapiennych u szczytu po lżejsze i bardziej przepuszczalne piaskowo-gliniaste na niższych partiach. To właśnie ta mozaika terroir nadaje winom z Petit Faurie de Soutard charakter łączący elegancję i owocową intensywność.

Winiarnia stosuje podejście viticulture raisonnée, czyli zrównoważoną uprawę opartą na ograniczonym stosowaniu środków chemicznych. To kompromis między tradycją a ekologiczną świadomością, dzięki któremu zachowuje się naturalny balans w winnicy, a rośliny mogą zdrowo dojrzewać.

Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolą temperatury, co pozwala na precyzyjne prowadzenie fermentacji. Fermentacja malolaktyczna przebiega w tych samych zbiornikach, a następnie wino dojrzewa od 15 do 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego połowa to beczki nowe. Taka metoda nadaje winom struktury i potencjału dojrzewania, ale równocześnie pozwala zachować ekspresję owocu. Roczna produkcja to zaledwie około 42 000 butelek, co czyni Petit Faurie de Soutard etykietą stosunkowo rzadką.

Rocznik 2015 w Saint-Émilion to wino o świeżym, owocowym charakterze, zrównoważonym i przystępnym. Według Decanter, to najlepszy rocznik od dłuższego czasu tej posiadłości, oferujący słodkie, okrągłe nuty śliwki i węgierki przy jednocześnie lekko wysuszającym finiszu dębowym.

Wygląd:

Brak szczegółowych notatek o wyglądzie, ale biorąc pod uwagę styl i typowy profil z tego rocznika, można spodziewać się średnio ciała oraz klarownego, nasyconego koloru czerwieni, typowego dla Bordeaux z południowego brzegu.

Aromat:

Według oficjalnej noty sprzedażowej, rocznik 2015 oferuje bogaty bukiet aromatyczny: ciemne owoce, nuty kakao oraz przyprawy. Na nosie wyczuwalne są także subtelne niuanse dębowe, które wnoszą elegancję i złożoność. 

Smak:

W ustach Château Petit Faurie de Soutard 2015 jest aksamitny, z dobrze zintegrowanymi taninami i eleganckim, długim finiszem.The Wine Cellar Insider określa go jako winonapędzany owocami o słodko-kwaśnym profilu, z dość jasnym i świeżym charakterem.

Połączenia kulinarne:

Jagnięcina, tournedos Rossini czy potrawy z dziczyzny.