Opis produktu
Viña San Pedro należy do najstarszych i największych producentów wina w Chile. Winnica została założona w 1865 roku w dolinie Curicó przez braci Bonifacia i José Gregoria Correa Albano. Nazwa linii 1865 bezpośrednio upamiętnia rok powstania firmy. Obecnie producent wchodzi w skład VSPT Wine Group i korzysta z winnic położonych w wielu chilijskich dolinach, dobierając siedlisko odpowiednie dla każdej odmiany.
1865 Master Blend różni się od jednoszczepowych win tej kolekcji. Jego skład jest ustalany indywidualnie dla każdego rocznika, a owoce pochodzą z kilku chilijskich regionów. Celem jest pokazanie różnorodności kraju: Cabernet Sauvignon odpowiada za strukturę, Carménère za ziołowo-korzenny charakter, Merlot za miękkość, Petit Verdot za kolor i taniny, natomiast Syrah wnosi ciemny owoc oraz przyprawy.
Każdą odmianę i parcelę winifikuje się oddzielnie, a ostateczny kupaż powstaje po degustacji poszczególnych partii. Wino dojrzewa w beczkach, które nadają mu nuty wanilii, kakao i słodkich przypraw. Producent nie udostępnił jednak publicznie kompletnej karty technicznej rocznika 2022 z dokładnym czasem dojrzewania ani udziałem nowego dębu. Źródła handlowe wskazują około 16 miesięcy, ale wartość tę należy traktować jako informację orientacyjną.
Wygląd: Głęboki, intensywny rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Wino jest klarowne, skoncentrowane i wyraźnie barwiące kieliszek.
Aromat: Dojrzałe wiśnie, czerwona i czarna porzeczka, śliwka oraz jeżyna, uzupełnione nutami pieprzu, papryki, fiołków i suszonych ziół. W tle pojawiają się gorzka czekolada, kakao, wanilia, gałka muszkatołowa, tytoń i subtelnie tostowany dąb.
Smak: Wytrawny, pełny i soczysty, z dojrzałym ciemnym owocem oraz dobrze zaznaczoną strukturą. Cabernet Sauvignon i Petit Verdot budują taniczny szkielet, Merlot zaokrągla teksturę, a Carménère i Syrah wprowadzają pieprzne, ziołowe oraz lekko dymne akcenty. Taniny są dojrzałe i wygładzone, kwasowość zachowuje świeżość, a finisz jest długi, korzenny i czekoladowy.
Połączenia kulinarne: Bardzo dobre do steków, pieczonej wołowiny, jagnięciny, żeberek, grillowanej wieprzowiny i dziczyzny. Pasuje także do burgerów, dań barbecue, długo duszonych mięs, empanadas, makaronów z mięsnym ragù oraz półtwardych i długo dojrzewających serów.