Opis produktu
Viña Leyda jest jednym z pionierów nowoczesnego winiarstwa w chilijskiej dolinie Leyda. Pierwsze winnice producenta założono w 1998 roku, dostrzegając wyjątkowe możliwości chłodnego obszaru położonego niedaleko Oceanu Spokojnego. Morskie mgły, chłodne popołudniowe wiatry i wpływ Prądu Humboldta wydłużają okres dojrzewania winogron, dzięki czemu Pinot Noir zachowuje świeżą kwasowość, czysty aromat i umiarkowany poziom alkoholu.
Seria LOT stanowi najwyższą, parcelową linię Viña Leyda. Wina powstają z niewielkich, specjalnie wyselekcjonowanych kwater, które w danym roczniku najlepiej wyrażają charakter odmiany i miejsca. LOT 21 jest flagowym Pinot Noir producenta – bardziej skoncentrowanym, złożonym i przeznaczonym do dłuższego dojrzewania niż Las Brisas. Owoce pochodzą z parceli o granitowym i wapiennym podłożu, którego wpływ przejawia się w żywej kwasowości, mineralności i drobnoziarnistej strukturze tanin.
Wino produkowane jest w 100% ze szczepu Pinot Noir. W przypadku rocznika 2023 około 35% owoców fermentowano w postaci całych kiści. Zastosowano naturalne drożdże, a następnie przeprowadzono fermentację malolaktyczną. Wino dojrzewało przez 10 miesięcy w kombinacji francuskich beczek, dużych kadzi typu foudre i betonowych jaj – mniej więcej po jednej trzeciej w każdym rodzaju naczynia. Taki sposób produkcji pozwala zachować czystość czerwonego owocu, jednocześnie rozwijając strukturę, korzenność i subtelnie ziemistą złożoność.
Wygląd: Klarowna, średnio intensywna rubinowa barwa z wiśniowymi i delikatnie purpurowymi refleksami. Z wiekiem może nabierać jaśniejszych, ceglastych tonów na obrzeżu.
Aromat: Elegancki, świeży i wielowarstwowy bukiet malin, poziomek, czerwonych wiśni i porzeczek. Pojawiają się również fiołki, skórka pomarańczowa, dzikie zioła i delikatne przyprawy. Po napowietrzeniu rozwijają się nuty grzybów, leśnej ściółki, ziemi, herbaty, goździków i subtelnego dębu.
Smak: Wytrawny, napięty i soczysty, o lekkiej do średniej budowie, lecz wyraźnej koncentracji. Kwaśne wiśnie, maliny i czerwone porzeczki łączą się z wysoką, świeżą kwasowością oraz drobnoziarnistymi taninami. Finisz jest długi, mineralny i lekko pieprzny, z nutami ziół, czerwonych owoców i ziemi.
Połączenia kulinarne: Znakomite do pieczonej kaczki, perliczki, indyka, cielęciny, polędwiczki wieprzowej oraz jagnięciny. Pasuje również do grillowanego łososia lub tuńczyka, risotta z grzybami, trufli, pieczonych buraków, bakłażana i delikatnych serów.