Opis produktu
Wynns Coonawarra Estate należy do najważniejszych historycznych producentów Australii. Początki posiadłości sięgają 1891 roku, kiedy John Riddoch ukończył budowę winiarni i rozpoczął rozwój upraw winorośli w Coonawarra. W 1951 roku majątek kupili Samuel Wynn i jego syn David, nadając mu obecną nazwę. Charakterystyczny budynek „The Gables” stał się symbolem producenta oraz jednym z najbardziej rozpoznawalnych motywów australijskiego winiarstwa.
Historia wina Michael rozpoczęła się w 1955 roku. David Wynn dostrzegł wyjątkową jakość dwóch beczek Shiraza, zdecydował o ich oddzielnym zabutelkowaniu i nazwał wino imieniem swojego syna, Michaela. Powstały wówczas Michael Hermitage jest dziś uznawany za jedno z legendarnych win Australii. Etykietę przywrócono w roczniku 1990, a obecnie Michael Shiraz produkowany jest wyłącznie w najlepszych latach i obok John Riddoch Cabernet Sauvignon tworzy prestiżową serię Icon firmy Wynns.
Winogrona pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych parceli w Coonawarra. Chłodny klimat regionu, kształtowany przez bliskość Oceanu Południowego, zapewnia długi okres dojrzewania, pozwalający rozwinąć intensywny aromat przy zachowaniu naturalnej kwasowości. Charakterystyczne gleby terra rossa – cienka warstwa czerwonej, przepuszczalnej ziemi nad wapiennym podłożem – sprzyjają powstawaniu niewielkich, skoncentrowanych owoców.
Zbiory w 2018 roku były o około 20% mniejsze niż przeciętnie, ale producent oceniał jakość owoców jako wyjątkowo wysoką. Po fermentacji wino dojrzewało przez 16 miesięcy w nowych i używanych beczkach z francuskiego dębu. Nowe beczki stanowiły 28%, natomiast pod względem formatu wykorzystano 83% większych beczek typu hogshead i 17% mniejszych barriques. Taka kompozycja pozwoliła zachować intensywność owocu, nadając winu strukturę, korzenny charakter oraz potencjał wieloletniego rozwoju.
Wygląd: Bardzo głęboki, niemal nieprzejrzysty purpurowo-rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Wino jest skoncentrowane, gęste i wyraźnie barwiące kieliszek.
Aromat: Intensywny i złożony bukiet czarnych wiśni, jeżyn, jagód i ciemnej śliwki. Owoc uzupełniają nuty czarnych oliwek, goździków, pieprzu, liścia laurowego i suszonych ziół. W tle pojawiają się gorzka czekolada, espresso, wanilia, dym i szlachetne akcenty francuskiego dębu.
Smak: Wytrawny, skoncentrowany i potężny, lecz zachowujący charakterystyczną dla Coonawarra świeżość. Ciemne owoce, wiśnie, jeżyny i jagody łączą się z oliwkami, gorzką czekoladą, kawą, goździkami oraz pieprzem. Taniny są zwarte, drobnoziarniste i jedwabiste, a wyraźna kwasowość nadaje winu energię. Finisz jest bardzo długi, korzenny, mineralny i lekko dymny.
Połączenia kulinarne: Znakomite do pieczonej jagnięciny, steków wołowych, dziczyzny, kaczki, żeberek, wołowych policzków i długo duszonych mięs. Pasuje również do potraw z grzybami, pieczonych warzyw korzeniowych oraz dojrzałych serów, takich jak cheddar, comté czy długo dojrzewająca gouda.