Opis produktu
Viña Leyda należy do pionierów nowoczesnego winiarstwa w chilijskiej dolinie Leyda. Pierwsze winnice producenta założono w 1998 roku, dostrzegając potencjał chłodnych terenów położonych blisko Oceanu Spokojnego. Silny wpływ morskich wiatrów, porannych mgieł oraz niskich temperatur pozwala winogronom dojrzewać powoli, zachowując świeżą kwasowość i intensywny aromat. Działalność producenta przyczyniła się także do oficjalnego wyodrębnienia apelacji Leyda Valley.
Canelo Vineyard Syrah pochodzi z parceli związanych z posiadłością El Maitén, położoną około 12 kilometrów od oceanu. Chłodny klimat nadaje temu winu charakter zdecydowanie bardziej świeży, pieprzny i mineralny niż w przypadku Syrah z cieplejszych regionów Chile. Producent opisuje je jako intensywnie korzenne i kwiatowe, z nutami białego pieprzu, malin, porzeczek oraz subtelnie zaznaczoną beczką.
Wino powstaje w 100% ze szczepu Syrah. Szczegóły produkcji zmieniają się zależnie od rocznika: udokumentowane edycje fermentowano częściowo z całymi kiściami, stosując wcześniejszą zimną macerację i fermentację malolaktyczną. Następnie wino dojrzewało w beczkach z francuskiego dębu oraz większych kadziach typu foudre. W starszych rocznikach okres ten wynosił około 14 miesięcy, natomiast w nowszych spotyka się dojrzewanie około 12 miesięcy uzupełnione odpoczynkiem w butelce.
Wygląd: Głęboka rubinowo-purpurowa barwa z fioletowymi refleksami. Wino jest intensywne kolorystycznie, klarowne i pozostawia wyraźne, powoli spływające łzy na ściankach kieliszka.
Aromat: Wyrazisty i wielowarstwowy bukiet jeżyn, czarnych wiśni, jagód oraz malin, uzupełniony fiołkami, białym i czarnym pieprzem, rozmarynem oraz subtelnymi nutami oliwek. Z czasem pojawiają się akcenty wędzonego mięsa, lukrecji, grafitu, mięty i delikatnie tostowanego dębu.
Smak: Wytrawny, skoncentrowany, ale zachowujący charakterystyczną dla chłodnego klimatu świeżość. Soczysty owoc łączy się z żywą kwasowością, wyraźnymi, drobnoziarnistymi taninami oraz pieprzno-ziołowym charakterem. Finisz jest długi, mineralny i lekko słony, z nutami ciemnych owoców, przypraw, kakao i dymu.
Połączenia kulinarne: Znakomite do jagnięciny z rozmarynem, pieczonej kaczki, wołowiny, dziczyzny, grillowanej wieprzowiny, żeberek, wędzonych mięs oraz potraw z leśnymi grzybami. Dobrze sprawdzi się również z dojrzewającymi serami i daniami doprawionymi czarnym pieprzem.