Opis produktu
Beaulieu Vineyard, znane również jako BV, zostało założone w 1900 roku w Rutherford przez Georges’a de Latoura. Nazwę Beaulieu, oznaczającą „piękne miejsce”, miała nadać posiadłości jego żona Fernande. Jedną z najważniejszych postaci w historii winiarni był André Tchelistcheff, zatrudniony w 1938 roku. Wprowadzone przez niego rozwiązania dotyczące fermentacji, dojrzewania w małych beczkach i kontroli jakości wpłynęły nie tylko na styl BV, ale również na rozwój całego winiarstwa Napa Valley.
Tapestry Reserve zadebiutowało w 1989 roku. Nazwa nawiązuje do gobelinu, w którym różne nici tworzą jedną harmonijną kompozycję. W podobny sposób wino łączy pięć odmian o bordoskim rodowodzie: Cabernet Sauvignon odpowiada za strukturę i czarną porzeczkę, Merlot za miękkość i śliwkowy owoc, Petit Verdot za kolor i przyprawowość, Malbec za maliny i soczystość, a Cabernet Franc za aromaty kwiatowe i ziołowe.
Owoce do rocznika 2018 pochodziły z kilku części Napa Valley. Cabernet Sauvignon zbierano przede wszystkim na zachodnich tarasach Rutherford, a także w Calistoga, Oakville i Coombsville. Merlot pochodził między innymi z Carneros oraz Rutherford, natomiast Petit Verdot i Malbec z należących do producenta winnic w Rutherford. Cabernet Franc z chłodniejszych stanowisk wnosił świeżość i ziołowość, a owoce z cieplejszych parceli – dojrzały czerwony owoc.
Po sortowaniu optycznym winogrona poddano zimnej maceracji i delikatnej ekstrakcji poprzez przepompowywanie moszczu. Fermentacja malolaktyczna odbyła się w beczkach. Wino dojrzewało przez 22 miesiące we francuskim dębie, z czego około 60% stanowiły nowe beczki.
Wygląd: Głęboka, intensywna barwa rubinowo-granatowa z purpurowymi refleksami. W centrum kieliszka wino jest niemal nieprzejrzyste, a przy krawędzi zaczynają pojawiać się subtelne odcienie granatu.
Aromat: Wielowarstwowy bukiet jeżyn, czarnej porzeczki, jagód, czarnych wiśni, śliwek i dzikich malin. Owocom towarzyszą fiołki, róża, anyż, szałwia, leśna ściółka, cedr, lukrecja, tytoń, goździki, mokka, melasa i gorzka czekolada.
Smak: Wytrawny, pełny i skoncentrowany, ale zachowujący elegancję oraz świeżość dobrego rocznika 2018. Czarna porzeczka, cassis, śliwka i wiśnia łączą się z grafitem, kakao, lukrecją i ziołami. Taniny są wyraźne, lecz dojrzałe i aksamitne. Finisz jest długi, pikantny, lekko ziemisty i tostowy, z nutami tytoniu, mokki i ciemnego owocu.
Połączenia kulinarne: Znakomite do grillowanego antrykotu, polędwicy wołowej, jagnięciny z rozmarynem, duszonych żeberek, dziczyzny i piersi z kaczki. Pasuje także do pieczonych grzybów, ratatouille, dań z bakłażanem oraz twardych, długo dojrzewających serów, takich jak cheddar, gouda, gruyère i Comté.