Opis produktu
Viña Leyda jest jednym z pionierów winiarstwa w chłodnej dolinie Leyda. Pierwsze nasadzenia producenta powstały w 1998 roku, a jego działalność przyczyniła się do rozwoju i późniejszego wyodrębnienia apelacji Leyda Valley. Winnice znajdują się blisko Oceanu Spokojnego, którego wpływ – poprzez chłodne wiatry, mgły oraz Prąd Humboldta – spowalnia dojrzewanie owoców i pozwala zachować świeżą kwasowość.
Las Brisas Vineyard Pinot Noir pochodzi z wybranych parceli winnicy El Maitén, położonej około 12 km od oceanu. Nazwa „Las Brisas”, czyli „bryzy”, nawiązuje do chłodnego powietrza napływającego znad Pacyfiku. Owoce pochodzą z dwóch kwater o południowo-zachodniej ekspozycji: część zachodnia jest wystawiona bezpośrednio na morskie wiatry, natomiast południowa otrzymuje mniej intensywnego światła słonecznego. Dzięki temu winogrona dojrzewają powoli i należą do ostatnich gron Pinot Noir zbieranych przez producenta. Granitowe gleby odpowiadają za soczystość, mineralność oraz delikatnie wyczuwalny taniczny chwyt.
Wino powstaje w 100% ze szczepu Pinot Noir. W udokumentowanym roczniku 2020 grona poddano zimnej maceracji przez 2–3 dni, a następnie fermentowano w temperaturze 24–26°C, częściowo przy udziale naturalnych drożdży. Po fermentacji alkoholowej wino przeniesiono do używanych beczek francuskich, betonowych kadzi, stali oraz dużych, niewypalanych foudres, gdzie przeszło fermentację malolaktyczną i dojrzewało przez 10 miesięcy. Zróżnicowanie naczyń pozwala połączyć świeżość owoców, subtelną strukturę i dyskretny wpływ dębu.
Wygląd: Średnio intensywna, przejrzysta rubinowa barwa z wiśniowymi i delikatnie purpurowymi refleksami. Kolor jest typowy dla chłodnoklimatycznego Pinot Noir – elegancki i niezbyt ciemny.
Aromat: Czysty i wyrazisty bukiet kwaśnych wiśni, malin, czerwonych porzeczek i poziomek. Owocom towarzyszą fiołki, suszone zioła, runo leśne i delikatne przyprawy. Z czasem pojawiają się nuty ziemi, grzybów, skórki pomarańczowej, herbaty, cedru i subtelnego dymu.
Smak: Wytrawny, soczysty i elegancki, o lekkiej lub średniej budowie. Czerwone owoce łączą się z żywą kwasowością, delikatnymi taninami i mineralnym charakterem. Granitowe podłoże zaznacza się subtelnym, kredowo-kamiennym chwytem. Finisz jest świeży, ziołowy i stosunkowo długi, z nutami wiśni, malin i łagodnych przypraw.
Połączenia kulinarne: Doskonałe do pieczonej kaczki, indyka, kurczaka, polędwiczki wieprzowej, cielęciny oraz łososia lub tuńczyka. Pasuje również do risotta z grzybami, grillowanych warzyw, bakłażana, dań z soczewicą, lasagne i miękkich serów.