Giacomo Fenocchio Nebbiolo Langhe / 13,5% / 0,75l
Włochy- Langhe Nebbiolo można traktować jako bardziej przystępne i wcześniej gotowe do picia wprowadzenie do stylu Barolo. Owoce pochodzą z około dwóch hektarów winnic, położonych na wysokości blisko 300 m n.p.m. i skierowanych na wschód.
Opis produktu
Giacomo Fenocchio to rodzinna winiarnia z Monforte d’Alba, której oficjalna historia rozpoczęła się w 1864 roku. Dziś prowadzi ją Claudio Fenocchio, przedstawiciel piątego pokolenia rodziny. Producent pozostaje wierny tradycyjnemu podejściu do piemonckich odmian: wykorzystuje spontaniczną fermentację, umiarkowaną ekstrakcję i duże beczki, które mają podkreślać charakter Nebbiolo, a nie aromat drewna.
Langhe Nebbiolo można traktować jako bardziej przystępne i wcześniej gotowe do picia wprowadzenie do stylu Barolo. Owoce pochodzą z około dwóch hektarów winnic, położonych na wysokości blisko 300 m n.p.m. i skierowanych na wschód. Około 15-letnie krzewy rosną na glebach złożonych z gliny, niebieskiego margla i tufu. Wino zachowuje typowe cechy Nebbiolo – aromaty róż, wiśni i lukrecji oraz wyraźne taniny – ale jest mniej masywne i szybciej osiąga harmonię niż Barolo.
Winogrona są zwykle zbierane w połowie października. Fermentacja przebiega spontanicznie, bez dodawania wyselekcjonowanych drożdży, w stalowych zbiornikach, a maceracja trwa około 10 dni. Następnie wino dojrzewa przez sześć miesięcy w stali i kolejne sześć miesięcy w dużych beczkach ze slawońskiego dębu, po czym odpoczywa w butelce.
Wygląd: Intensywna, klarowna rubinowa barwa z granatowymi refleksami. Z czasem pojawiają się typowe dla Nebbiolo ceglastopomarańczowe odcienie.
Aromat: Owocowy i kwiatowy bukiet wiśni, malin oraz dojrzałych śliwek, połączony z nutami róży, fiołków i lukrecji. W tle można odnaleźć suszone zioła, delikatny tytoń, pieprzne przyprawy oraz subtelny akcent smoły.
Smak: Wytrawny, harmonijny i średnio pełny, z wyraźną, odświeżającą kwasowością. Smaki wiśni i śliwek uzupełniają róża, lukrecja, zioła i delikatnie ziemiste tony. Taniny są obecne, ale łagodniejsze i szybciej dostępne niż w Barolo. Finisz jest świeży, lekko pikantny i przyjemnie wytrawny.
Połączenia kulinarne: Pasuje do desek wędlin, makaronów z ragù, risotta z grzybami, pieczonego kurczaka, kaczki, cielęciny oraz delikatniejszych dań z wołowiny. Dobrze komponuje się także z pizzą, potrawami z truflami i średnio dojrzałymi serami.