Château Petit Faurie de Soutard 

Saint-Émilion to bez wątpienia jeden z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych obszarów winiarskich na świecie. Położone na prawym brzegu Żyrondy, winnice tego regionu tworzą wina o niezwykłej finezji, których podstawą jest Merlot i Cabernet Franc. W sercu tej apelacji znajduje się niewielka, ale ceniona posiadłość – Château Petit Faurie de Soutard, mająca swoją siedzibę tuż obok słynnego Château Soutard. To winnica, która mimo stosunkowo kameralnych rozmiarów od lat cieszy się uznaniem krytyków i miłośników Bordeaux, a jej wina regularnie plasują się w klasyfikacji Saint-Émilion Grand Cru Classé.

Château Petit Faurie de Soutard dysponuje powierzchnią około ośmiu hektarów. Winnice obsadzone są głównie Merlotem (65%), z istotnym udziałem Cabernet Franc (30%) oraz niewielką domieszką Cabernet Sauvignon (5%). Winorośle mają średnio trzydzieści lat, co pozwala im osiągać równowagę między świeżością a głębią aromatów.

Położenie parceli jest niezwykle korzystne – winnica rozciąga się na północnych zboczach płaskowyżu Saint-Émilion. Gleby są zróżnicowane: od cięższych gliniasto-wapiennych u szczytu po lżejsze i bardziej przepuszczalne piaskowo-gliniaste na niższych partiach. To właśnie ta mozaika terroir nadaje winom z Petit Faurie de Soutard charakter łączący elegancję i owocową intensywność.

Winiarnia stosuje podejście viticulture raisonnée, czyli zrównoważoną uprawę opartą na ograniczonym stosowaniu środków chemicznych. To kompromis między tradycją a ekologiczną świadomością, dzięki któremu zachowuje się naturalny balans w winnicy, a rośliny mogą zdrowo dojrzewać.

Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolą temperatury, co pozwala na precyzyjne prowadzenie fermentacji. Fermentacja malolaktyczna przebiega w tych samych zbiornikach, a następnie wino dojrzewa od 15 do 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego połowa to beczki nowe. Taka metoda nadaje winom struktury i potencjału dojrzewania, ale równocześnie pozwala zachować ekspresję owocu. Roczna produkcja to zaledwie około 42 000 butelek, co czyni Petit Faurie de Soutard etykietą stosunkowo rzadką.

Rocznik 2012 w Bordeaux wyróżnia się świeżością i wyrazistością – wino z tego roku zyskuje na lekkości i zbalansowanym charakterze. Warunki pogodowe sprzyjały uzyskaniu dojrzałego owocu, ale bez nadmiernej ekstrakcji, co przekłada się na bardziej subtelny styl niż w roczniku 2010. Ten rocznik można opisać jako elegancki, z dobrą strukturą i precyzją, idealny do wcześniejszego spożycia.

Wygląd:

Brak bezpośrednich notatek wskazujących na kolor, ale można się spodziewać jasnego, przejrzystego odcienia czerwieni, charakterystycznego dla bardziej świeżych stylów z tego rocznika.

Aromat:

Nos odsłania intensywne aromaty dojrzałych czerwonych owoców, wzbogacone nutami przypraw i kwiatów – połączenie, które nadaje winu wyrafinowany charakter.

Smak:

W ustach wino jest dobrze zbudowane, z aksamitnymi taninami i elegancką, zrównoważoną strukturą. Finisz jest trwały, harmonijny i pełen finezji.

Połączenia kulinarne:

Według serwisów takich jak Wine-Searcher czy iDealwine, wino świetnie komponuje się z daniami z wołowiny i dziczyzny, a także klasycznymi potrawami takimi jak navarin z jagnięciny czy tournedos Rossini.Idealny wybór do mięs, pieczeni i dań z wyraźnym charakterem.