Dzień Merlota – święto jednego z najbardziej uwielbianych czerwonych win świata
Dzień Merlota – święto jednego z najbardziej uwielbianych czerwonych win świata
Merlot to jedna z najpopularniejszych odmian czerwonego wina na świecie – w Stanach Zjednoczonych ustępuje popularnością jedynie Cabernet Sauvignon. Kochany za miękką strukturę, zmysłową teksturę i przystępny styl, zachwyca w różnych odsłonach – od aksamitnych i śliwkowych po bardziej dębowe i intensywne.
Skąd pochodzi nazwa „Merlot”?
Nazwa Merlot wywodzi się z języka francuskiego i oznacza „małego kosa” (merle). To również nazwa czerwonej odmiany winorośli, z której produkuje się wina na całym świecie.
Jak smakuje Merlot?
Merlot nazywany jest kameleonem wśród win – potrafi dostosować się do różnych klimatów i stylów winiarskich. Przeważnie jest winem wytrawnym, średnio- do pełnociężkiego, o umiarkowanej kwasowości, delikatnych taninach i zawartości alkoholu od 13 do 14,5%. W smaku można odnaleźć nuty jeżyn, wiśni, śliwek, kakao, a także zioła, grafit oraz – przy dojrzewaniu w beczce – akcenty wanilii, goździków i cedru.
Kolor Merlota
Młody Merlot ma głęboki rubinowy kolor – jaśniejszy niż Cabernet Sauvignon, ale ciemniejszy od Pinot Noir. Z wiekiem nabiera ceglastych refleksów i przechodzi w odcień granatu. Choć rzadko, z Merlota produkuje się również rosé oraz wina białe.
Czy Merlot jest słodki?
Nie – Merlot najczęściej powstaje w stylu wytrawnym. Soczyste aromaty owoców nie oznaczają zawartości cukru. Jeśli w winie pozostaje odrobina cukru resztkowego, nadaje mu to jedynie delikatniejszy, bardziej aksamitny charakter.
Zawartość alkoholu i kalorie
Zawartość alkoholu zależy od klimatu. We Francji Merlot zwykle osiąga 13–14% alkoholu, w cieplejszych regionach – jak Kalifornia, Chile czy Australia – nawet do 14,5%. Kieliszek (150 ml) Merlota to około 125 kcal, a cała butelka około 625 kcal. Wina wytrawne zawierają z reguły od 0 do 4 g węglowodanów.
Jak serwować Merlot?
Idealna temperatura podania to 16–18°C. Wystarczy wstawić butelkę na 15 minut do lodówki. Zbyt ciepłe wino traci świeżość, a alkohol staje się zbyt wyczuwalny; zbyt zimne – tłumi aromaty. Po otwarciu butelkę warto przechować w lodówce – zachowa świeżość przez 2–4 dni.
Z czym łączyć Merlota?
Merlot to mistrz kulinarnych połączeń!
Lżejsze, owocowe style idealnie pasują do kurczaka, indyka, wieprzowiny, makaronów, burgerów czy pizzy.
Bogatsze, bardziej dojrzałe wersje świetnie komponują się z wołowiną, jagnięciną, dziczyzną czy daniami z fasoli.
Klasyczny, wytrawny Merlot z Bordeaux pokochają miłośnicy pieczonych mięs, kaczki i grzybów.
Merlot a Cabernet Sauvignon – czym się różnią?
Obie odmiany są spokrewnione, ale Merlot jest zazwyczaj bardziej miękki, soczysty i owocowy, a także tańszy. Cabernet Sauvignon oferuje więcej tanin, struktury i często ziołowych nut. Nic dziwnego, że razem tworzą idealne blendy w Bordeaux – Cabernet daje charakter, Merlot dodaje elegancji.
Merlot a Pinot Noir – dwa różne światy
Pinot Noir jest delikatniejszy – ma cieńszą skórkę, jaśniejszy kolor, wyższą kwasowość i aromaty czerwonych owoców. Merlot jest ciemniejszy, pełniejszy, bardziej taniczny i alkoholowy. Pinot Noir kojarzony jest z Burgundią, a Merlot z prawym brzegiem Bordeaux – Pomerol i Saint-Émilion.
Dlaczego kochamy Merlota?
Bo jest różnorodny, przystępny, pełen aromatów i elegancji. Sprawdza się zarówno na romantyczną kolację, jak i rodzinny obiad. W Dniu Merlota wznosimy toast za tę wyjątkową odmianę i wszystkich, którzy ją tworzą i celebrują.
Polecane
