Château Mouton Rothschild i wyjątkowy rocznik 1996

Château Mouton Rothschild to jedna z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych posiadłości winiarskich na świecie. Zlokalizowana w sercu apelacji Pauillac, w regionie Médoc w Bordeaux, od ponad 150 lat jest synonimem luksusu, sztuki i perfekcji winiarskiej. Jej historia jest pełna pasji, innowacji i walki o uznanie, a każde kolejne wino, które opuszcza piwnice zamku, jest świadectwem nie tylko unikatowego terroir, lecz także wizji i determinacji rodziny Rothschildów.

Historia posiadłości sięga połowy XIX wieku. W 1853 roku baron Nathaniel de Rothschild nabył winnicę Château Brane-Mouton i nadał jej nową nazwę – Château Mouton Rothschild. Już wtedy wino to cieszyło się renomą, jednak w słynnej klasyfikacji win bordoskich z 1855 roku otrzymało jedynie rangę Deuxième Cru Classé – drugiego wzrostu. Decyzja ta była długo postrzegana jako kontrowersyjna, ponieważ wielu uważało, że potencjał i jakość win z Mouton zasługiwały na najwyższą kategorię. Samo motto, które później pojawiło się na etykiecie – „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change” – idealnie oddawało ambicje i dumę właścicieli.

Przełom nastąpił dopiero ponad sto lat później. Baron Philippe de Rothschild, wnuk Nathaniela, przez dekady zabiegał o zmianę statusu posiadłości. Jego wysiłki zostały zwieńczone sukcesem w 1973 roku, kiedy Château Mouton Rothschild awansowało do grona Premier Cru Classé. Był to jedyny taki przypadek w historii klasyfikacji 1855 roku, co jeszcze mocniej ugruntowało legendę tego château.

Mouton Rothschild to jednak nie tylko kwestia klasyfikacji. Baron Philippe był prawdziwym wizjonerem. Już w 1924 roku wprowadził praktykę butelkowania wina bezpośrednio w winnicy – rewolucję w tamtych czasach, która zapewniała lepszą kontrolę nad jakością i budowała prestiż marki. Z kolei od 1946 roku każdy rocznik ozdabiany jest etykietą zaprojektowaną przez wybitnego artystę. Wśród twórców znaleźli się m.in. Picasso, Dalí, Miró, Chagall, Warhol czy Bacon. W 1996 roku etykietę stworzył chiński artysta Gu Gan, mistrz kaligrafii i sztuki współczesnej, co dodatkowo podkreśliło międzynarodowy charakter marki.

Winnice Château Mouton Rothschild zajmują około 90 hektarów na żwirowych glebach Pauillac. Uprawiane są tu głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. To terroir daje winom mocną strukturę, intensywny aromat czarnych owoców oraz niezwykłą zdolność do dojrzewania. Styl Mouton Rothschild często opisuje się jako pełen przepychu, głęboki i złożony, z charakterystycznymi nutami czarnej porzeczki, cedru, tytoniu i przypraw.

Rocznik 1996 – elegancja i dojrzałość

Wśród wielu wybitnych roczników szczególne miejsce zajmuje Château Mouton Rothschild 1996. Lata dziewięćdziesiąte były dla Bordeaux okresem odrodzenia, a 1996 rok zapisał się w historii jako wyjątkowo udany, zwłaszcza dla Médoc. Długie, słoneczne lato i sprzyjająca jesień pozwoliły na uzyskanie win o niezwykłej strukturze i długowieczności.

W kieliszku Mouton Rothschild 1996 prezentuje się jako wino głębokie i złożone. Bukiet odsłania warstwy aromatyczne: od intensywnej czarnej porzeczki i dojrzałych jagód, poprzez nuty cedru, hickory, lawendy i tytoniu, aż po delikatny akcent skóry siodłowej i kawy. Z czasem pojawiają się również niuanse mentolu i przypraw, które dodają świeżości i elegancji.

Na podniebieniu wino zachwyca pełnią i równowagą. Ma mocną, lecz jedwabistą strukturę, eleganckie taniny i niezwykle długi finisz. Krytycy, tacy jak Robert Parker czy James Suckling, ocenili je na 94 punkty, podkreślając harmonię, dojrzałość i niezwykłą głębię. To wino, które doskonale pokazuje potencjał Château Mouton Rothschild do tworzenia trunków łączących siłę z finezją.

Etykieta Gu Gana

Nie można pominąć aspektu artystycznego. W 1996 roku etykietę zaprojektował chiński artysta Gu Gan, który połączył tradycję kaligrafii z nowoczesnymi formami artystycznymi. To nawiązanie do harmonii, duchowości i dialogu kultur doskonale wpisuje się w filozofię Mouton Rothschild, gdzie sztuka i wino tworzą nierozerwalną całość.

Wygląd

Château Mouton Rothschild 1996 w kieliszku ma głęboki, rubinowy kolor z granatowymi refleksami, które z czasem przechodzą w delikatnie ceglasty odcień przy krawędziach. Wino prezentuje się gęsto i oleiście, tworząc długie łzy na ściankach kieliszka.

Aromat

Bukiet jest wielowarstwowy: intensywna czarna porzeczka i dojrzałe jeżyny przeplatają się z nutami cedru, tytoniu, skóry i kawy, a po chwili ujawniają się subtelne akcenty lawendy, liści leśnych i przypraw.

Smak

Na podniebieniu wino jest pełne, mocno skoncentrowane, z eleganckimi, dojrzałymi taninami. Smaki czarnych owoców i porzeczki harmonizują z nutami mentolu, tytoniu i dymnego drewna, prowadząc do długiego, zbalansowanego finiszu.

Food pairing

Najlepiej komponuje się z klasyką kuchni francuskiej – jagnięciną z rozmarynem, wołowiną pieczoną w sosie bordelaise czy dziczyzną. Doskonale pasuje też do dojrzewających serów, takich jak Comté, Beaufort czy twardy cheddar.