Cloudy Bay Pinot Noir 2023 /13,5%/ 0,75l

Cloudy Bay to jedna z najbardziej rozpoznawalnych nowozelandzkich winiarni. Została założona w 1985 roku przez australijskiego winiarza Davida Hohnena i należała do pierwszych nowoczesnych producentów działających w Marlborough. Międzynarodową renomę zdobyła przede wszystkim dzięki Sauvignon Blanc, jednak jej Pinot Noir pokazuje, że chłodny klimat i gliniaste gleby regionu nadają się również do produkcji eleganckich win czerwonych. Obecnie Cloudy Bay należy do grupy Moët Hennessy – LVMH.

Winogrona do Pinot Noir 2023 pochodzą z położonych na południu Marlborough obszarów Southern Valleys, przede wszystkim z parceli Mustang, Delta i Barracks. Winnice leżą na falistych, zwróconych ku północy zboczach, gdzie krzewy korzystają z intensywnego nasłonecznienia. Stare osady aluwialne zapewniają dobry drenaż, natomiast zwarte, gliniaste podglebie zatrzymuje odpowiednią ilość wody. Warunki te sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców oraz zachowaniu świeżej kwasowości.

Po zbiorach winogrona są starannie sortowane i w większości odszypułkowane. Niewielką część całych gron pozostawia się dla zwiększenia aromatyczności i struktury. Fermentacja przebiega spontanicznie, z udziałem dzikich drożdży, w otwartych kadziach. Średni kontakt ze skórkami trwa około 21 dni, a następnie wino przechodzi pełną fermentację malolaktyczną. Rocznik 2023 dojrzewał przez 11 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, w tym około 30% nowych. 

Wygląd: Jasna, przejrzysta barwa rubinowa z wiśniowymi i delikatnie purpurowymi refleksami. Kolor jest elegancki i niezbyt ciężki, charakterystyczny dla Pinot Noir z chłodniejszego klimatu.

Aromat: Wyrazisty i elegancki bukiet truskawek, czerwonych wiśni, malin, owoców boysenberry i dojrzałych śliwek. W tle pojawiają się płatki róży, czerwona porzeczka, delikatna wanilia, przyprawy, cedr i subtelnie tostowane drewno.

Smak: Wytrawny, jedwabisty i świeży. Dojrzałe śliwki, truskawki i wiśnie łączą się z żurawiną, czerwoną porzeczką oraz lekką nutą granatu. Taniny są delikatne, drobnoziarniste i lekko pudrowe, natomiast żywa kwasowość nadaje winu energię. Finisz jest długi, soczysty i elegancki, z akcentami wanilii, tostów, ziół oraz łagodnych przypraw.

Połączenia kulinarne: Bardzo uniwersalne wino do jedzenia. Pasuje do kaczki, królika, jagnięciny, pieczonej wieprzowiny, cielęciny, pasztetów i delikatniejszej dziczyzny. Dobrze komponuje się także z łososiem, tuńczykiem, grzybami, pieczonymi burakami, dynią, grillowanymi warzywami oraz twardymi serami. Producent poleca je szczególnie do jagnięciny i potraw przygotowywanych na grillu.