Dalmore Quintessence / 45% / 0,7l

Latem 2016 roku Richard Paterson, mistrz kupażu Whyte & Mackay, celebrował 50-lecie kariery.

Początkową edukację zdobył od dziadka, blendera i brokera whisky, później od ojca, który nauczył go sztuki odkrywania i definiowania aromatów whisky, kiedy Richard miał zaledwie 8 lat. W wieku lat 26 Paterson awansował na stanowisko mistrza destylacji spółki Whyte & Mackay. Dalmore Quintessence łączy dwie pasje życiowe mistrza – Dalmore Distillery i czerwone wino. Paterson wybrał whisky z 5 beczek po bourbonie i przelał ich zawartość do pięciu beczek po kalifornijskich winach, szczepy Zinfandel, Pinot Noir, Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon. Pięć lat później zostały one poddane rocznemu mariażowi tworząc niepowtarzalną kwintesencję mistrza. W 2017 roku whisky ta zdobyła srebrny medal podczas International Wine & Spirits Competition.

Aromat: bogaty, jeżyny, czarne porzeczki, plaster miodu, syrop klonowy, gorzka czekolada, budyń waniliowy, gałka muszkatołowa, goździki, lukrecja i ślady poszycia leśnego.

Smak: sporo czerwonych jagód, rodzynki, toffi, marcepan, gorzka czekolada, grzanka z masłem, gałka muszkatołowa, kandyzowany imbir, ślady tytoniu i czarnej herbaty.

Finisz: długi, z nutami dżemu z mieszanych jagód, skórki pomarańczowej, brązowego cukru, ziela angielskiego, orzechów włoskich i odrobiną dębu