The Dalmore Decades
Położona na północy Szkocji, tuż nad brzegiem Morza Północnego destylarnia Dalmore od lat pozycjonuje swoje produkty w kategorii whisky luksusowych. Niezwykle staranne wzornictwo opakowań, jak i raz po raz pojawiające się edycje whisky starych bądź bardzo starych podkreślają ów charakter Dalmore. Nie bez znaczenia dla wizerunku marki jest także postać charyzmatycznego mistrza destylacji, Richarda Patersona. Do legendy przeszły już jego porady jak przygotować kieliszek do degustacji whisky i ogromne już przecież łącznie ilości doskonałej – i wyjątkowo drogiej – whisky, wylane na podłogę w ramach demonstrowanego procesu. Dziś Dalmore proponuje nowy zestaw wyjątkowych whisky spod charakterystycznego znaku głowy jelenia, zdobiącego wszystkie butelki whisky Dalmore.
The Dalmore Decades No. 6, bo o tej kolekcji mowa, to zestaw niezwykłych, ściśle limitowanych whisky, który z pewnością poruszy wyobraźnię co bardziej zamożnych kolekcjonerów szkockiej wody życia. Kolekcja ta, składająca się z sześciu whisky single malt, to ilustracja ostatnich 60 lat działalności destylarni. W jej skład wchodzą roczniki 1951, 1967, 1979, 1980, 1995 oraz 2000. Mamy więc do czynienia z whisky w wieku od 60 do 20 lat, z których każda reprezentuje kolejną dekadę działalności Dalmore. Każda także otrzymała odpowiednią nazwę.
Dalmore 1951 Royal Heritage to whisky dojrzewana w dwóch beczkach po sherry, w której bukiecie znajdziemy – podobno – nuty ciemnej melasy i imbiru. Jest to jedna z najstarszych whisky kiedykolwiek wypuszczonych przez Dalmore.
Dalmore 1967 Expertly Composed Spirit dojrzewała w beczkach po czerwonym winie. W jej bukiecie odnajdziemy nuty klementynek, kawy, i cukru muscovado.
Dalmore 1979 Curating Exquisite Casks dojrzewała w beczkach typu butt po sherry, jednak na końcowy etap maturacji trafiła do beczek po porto z 1952, jednego z najrzadszych roczników porto Graham’s.
Dalmore 1980 Unbroken Chain of Visionaries upamiętnia dekadę, w której sam Richard Paterson rozpoczął swoją karierę w Dalmore, a w jej bukiecie odnajdziemy nuty czekolady, marcepana i kakao.
Dalmore 1995 The Creation of an Icon dojrzewała w beczkach po burbonie, a finiszowała maturację w beczkach typu pipe po porto Tintilla de Rota.
Dalmore 2000 Into the New Millennium spędziła 20 lat w beczkach typu butt po sherry oloroso Matusalem. Określana jest jako najbardziej wyrazista whisky z całego zestawu.
Whisky wyselekcjonowane zostały osobiście przez wspomnianego już Richarda Patersona, a każda z nich ma upamiętniać jakiś ważny okres w historii destylarni. Rocznik 1951, na przykład, jedna z najstarszych whisky kiedykolwiek zabutelkowanych przez Dalmore, to whisky pochodząca jeszcze z czasów, gdy destylarnia należała do rodziny Mackenzie, w której rękach znajdowała się od 1878 roku. Z kolei rocznik 2000, najmłodsza whisky w kolekcji, to według Patersona pierwsza whisky destylowana w nowym milenium. Przez szacunek dla jego niekwestionowanego autorytetu nie wypomnimy mu, że idea kolekcji Dalmore do złudzenia przypomina projekt konkurencji, Prima & Ultima (Diageo), ani że nowe milenium zaczęło się dopiero w 2001 roku. Jest to absolutnie bez znaczenia, jeśli wziąć pod uwagę faktyczną wartość zaprezentowanej kolekcji.
Jaka to wartość, ocenią sami zainteresowani, czyli koneserzy i kolekcjonerzy rzadkich whisky. Oto bowiem kolekcja sprzedana zostanie na aukcji zapowiadanej przez Sotheby’s Hong Kong na październik 2021 roku.
Jednocześnie w luksusowym londyńskim domu towarowym Harrods i w kilku innych, nie mniej prestiżowych przybytkach w USA, Francji, Tajwanie i Hong Kongu wystawionych zostanie 15 zestawów No. 5 Collection, składających się z roczników 1967, 1979, 1980, 1995 i 2000. Zakup jednego z 15 zestawów oznaczał będzie wydatek rzędu 200.000 funtów. Jeśli to wydaje się komuś wysoką ceną, dostępnych będzie aż 25 zestawów No. 4 Collection, w skład których wejdą roczniki 1979, 1980, 1995 i 2000. Zakup takiego zestawu to konieczność rozstania się z kwotą już tylko 100 tysięcy funtów.
W kontekście zapowiadanej aukcji zestawu No. 6, godnym odnotowania jest fakt iż część dochodu z licytacji zostanie przeznaczona na wsparcie muzeum V&A Dundee, muzeum designu, pierwszej filii muzeów Victoria & Albert poza Londynem, otwartej w tym szkockim mieście w 2018 roku.
Pojawienia się którejś z opisywanych wyżej edycji w Domu Whisky Online wykluczyć się nie da i na pewno będziemy o tym donosić, jeśli coś takiego będzie miało miejsce. Jednak w oczekiwaniu na to wydarzenie serdecznie polecamy zapoznanie się z aktualną ofertą whisky Dalmore dostępną za naszym pośrednictwem. Znajdziecie tam niemało naprawdę luksusowych edycji, ale także i takich, które nadają się do codziennego popijania.
[13.08.2021 / zdjęcie: Dalmore]
