Początek nowej kolekcji od John Dewar & Sons

Craigellachie nie znajduje się zwykle u szczytu rankingu najbardziej pożądanych destylarni u większości wielbicieli szkockiej whisky. Zupełnie niesłusznie, czego dowodem niech będzie chociażby tytuł najlepszej whisky szkockiej przyznany w konkursie World Whiskies Awards w 2017 roku edycji Craigellachie 31yo. Nie trzeba jednak szukać aż tak starych destylatów, by zachwycić się – lub przynajmniej polubić – wyrazistym, mięsistym, czasem nieco siarkowym charakterem whisky wytwarzanej w samym sercu Speyside, w miejscowości o tej samej nazwie.

John Dewars & Sons, właściciel m.in. destylarni Craigellachie, ogłosił właśnie premierę pierwszej edycji w ramach nowej kolekcji. Craigellachie 13yo Armagnac Cask Finish to whisky dojrzewana początkowo w beczkach po burbonie, a następnie poddana dodatkowemu dojrzewaniu w beczkach po Bas-Armagnac, pochodzących z najbardziej na północ wysuniętego fragmentu regionu Gaskonii. Whisky zabutelkowana została po rozcieńczeniu do mocy 46% vol., z pominięciem procesu filtracji na zimno.

Armaniak, wytwarzany na bazie słabego wina, jest najstarszym europejskim destylatem z winogron, a pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 1461 roku. Proces destylacji armaniaku ma charakter ciągły, i odbywa się w specjalnie skonstruowanym miedzianym alembiku, opatentowanym w roku 1918. Proces destylacji przeprowadzany jest jednokrotnie, a ów alembik jest przenośny i często wędruje od jednej winnicy do drugiej, by poddać destylacji wino z danego rocznika.

Mocny, zdecydowany charakter destylatu z Craigellachie świetnie radzi sobie z dojrzewaniem w beczkach po armaniaku, a połączenie charakterów tych dwóch trunków daje w efekcie potężną, wyrazistą i wielowymiarową whisky.

Craigellachie 13yo Armagnac Cask Finish dostępna będzie wkrótce w cenie detalicznej 52,99 funtów.

Destylarnia Craigellachie należy do spółki John Dewar & Sons. Założona została pod koniec XIX wieku, a jej charakterystyczna, zachowana do dziś pagoda zbudowana została według projektu samego Charlesa Doiga, twórcy tego sposobu wentylowania suszarni słodu. Co prawda, praca tutejszej słodowni wstrzymana została w 1964 roku, kiedy to podwojono liczbę alembików i wybudowano nową, oszkloną halę produkcyjną, doskonale widoczną z drogi wiodącej do Speyside Cooperage i dalej do Dufftown. Jednak ten element gorzelnianej architektury stał się symbolem całej szkockiej branży i jest dziś starannie kultywowany i konserwowany, nawet jeśli zaopatrzenie w słód jęczmienny zlecono przemysłowym słodowniom. W niedużej odległości od Craigellachie znajdują się inne kultowe wytwórnie whisky, w tym najbliższa sąsiadka, znajdująca się po drugiej stronie rzeki Spey destylarnia Macallan.

W aktualnej ofercie Domu Whisky Online znajdziemy wybór whisky produkowanych w Craigellachie, w tym zarówno wersji oficjalnych, butelkowanych przez producenta, jak i edycji pochodzących od niezależnych dystrybutorów. Zapraszamy do odwiedzin.


[01.04.2022 / zdjęcie: John Dewar & Sons]