Nowa torfowa Balvenie

Dymny, torfowy charakter whisky kojarzony jest niezmiennie z wyspą Speyside, gdzie słód jęczmienny suszony jest zwykle przy użyciu sporej dozy lokalnego torfu. Z torfem i dymem kojarzy się także Longrow, destylowana w destylarni Springbank, czy Ledaig pochodząca z Tobermory na wyspie Mull. Od jakiegoś jednak czasu wiele innych destylarni, dotąd nie kojarzonych z torfowym charakterem whisky, wypuszcza dymne edycje swoich produktów. Wymienić tu należy chociażby BenRiach, Ballantruan z destylarni Tomintoul, czy ostatnio Torfa z destylarni Glenglassaugh. I choć wydawać się może, że region Speyside jest tak daleko od torfu, jak to tylko możliwe, nie zawsze tak było.

Polecamy: Longrow Peated

Wypuszczona właśnie na rynek (tylko do sklepów travel retail) Balvenie 14yo Peated Triple Cask jest nawiązaniem do tradycji regionu. A tradycyjnie i w Speyside intensywnie wykorzystywano torf na etapie suszenia słodu jęczmiennego. Najnowsze dzieło Davida Stewarta i Iana Millara ze stajni William Grant & Sons to whisky wytwarzana na bazie torfowego słodu, wykorzystywanego do produkcji już niemal od dwóch dekad. Nie była to nigdy produkcja na dużą skalę – raz w roku w Balvenie odbywał się tzw. Peat Week. Wtedy to właśnie powstawał destylat oparty na dymnym, torfowym słodzie. Powstała w ten sposób whisky trafiała do świeżych beczek po burbonie (tzw. first-fill), używanych beczek po burbonie (refill) i po sherry (refill). Opisywana jako „klasyczna, miodowa whisky wzbogacona o delikatny, słodki i długotrwały akcent dymu torfowego” butelkowana była bez filtrowania na zimno, o mocy 48%. 

Zobacz również: Balvenie Port Wood 21-letni

Przy okazji warto wspomnieć, że Balvenie jest jedną z niewielu destylarni whisky szkockiej w dalszym ciągu korzystających z tradycyjnej podłogi do słodowania. W ostatnich latach na rynku pojawiały się inne wersje Balvenie oferujące akcenty torfowe, jednak dotąd pochodziły one z dodatkowego leżakowania w beczkach po whisky z wyspy Islay, nie bezpośrednio z wykorzystania torfowego słodu w procesie produkcji. Mowa tu chociażby o Balvenie 17yo Islay Cask, która cieszyła się ogromnym uznaniem wielbicieli whisky.

Nowa Balvenie 14yo Peated Triple Cask oferowana jest w sieciach sklepów dla podróżnych w rekomendowanej cenie 65 funtów.

[Zdjęcie: Balvenie]