Kontrastowy duet z Benromach
Gratka dla prawdziwych whisky geeków – dwie whisky z tej samej destylarni, w tym samym wieku, z tego samego surowca i reżimu produkcyjnego, jednak dojrzewane w dwóch różnych rodzajach beczek. Jednak i te różnice są tak niewielkie, że niewprawne oko powie, że mamy do czynienia z dwiema niemal identycznymi edycjami whisky. Ale czy na pewno?
Mowa o dwóch premierowych edycjach whisky z destylarni Benromach, wchodzących w skład serii Contrasts, destylowanych w 2012 roku i dojrzewanych w niemal identycznych warunkach. Jedyna różnica to metoda suszenia klepek z drewna dębowego, z których wykonano beczki do ich dojrzewania. Drewna dziewiczego, czyli nie mającego nigdy wcześniej kontaktu z whisky, czy też jakimkolwiek innym alkoholem.
Benromach Contrasts Air (46% vol.), lekko torfowa whisky destylowana w 2012 roku, dojrzewała w beczkach wykonanych z dębowych klepek, które trzy lata suszyły się na świeżym powietrzu.
Benromach Contrasts Kiln (46% vol.), również lekko torfowa whisky destylowana w 2012 roku, poddana została dojrzewaniu w beczkach wykonanych z dębowych klepek, które suszyły się na świeżym powietrzy przez dwa lata, po czym proces suszenia dokończony został w tradycyjnej, ogrzewanej suszarni dla przyspieszenia procesu.
Obydwie whisky zabutelkowane zostały w 2023 roku w postaci naturalnej - bez filtrowania na zimno i barwienia karmelem.
Benromach Contrasts Air oferuje w swoim bukiecie nuty krówek waniliowych, prażonego zboża i kwiatów cytrusów. W smaku odnajdziemy w niej nuty pieprzne, wanilię, świeżą miętę pieprzową i dębinę. Jej finisz to delikatne akcenty dymu.
W bukiecie Benromach Contrasts Kiln powinniśmy znaleźć nuty słodkich ciasteczek słodowych, cytryny i jabłek. W jej smaku producent obiecuje akcenty kremowe i owocowe, jęczmienną słodycz słodu i owoce tropikalne. W finiszu odnajdziemy delikatny dym i mentol.
Jak łatwo się domyślić, obydwie whisky stanowią edycje limitowane, choć producent nie przyznaje się do liczby butelek każdej z nich, jaka ma trafić na rynek. Można się jedynie domyślać, że są to mniej więcej te same wielkości dla Air i dla Kiln.
Często mówi się, że dojrzewanie w dębowych beczkach odpowiada za większość elementów aromatyczno-smakowych, oferowanych przez whisky, a minimalne nawet różnice w warunkach dojrzewania potrafią po latach przełożyć się na znaczne różnice smakowe. Opisywana dziś dwie edycje Benromach Contrasts przygotowane zostały dla wykazania tych różnic i stanowią doskonały materiał dla wielbicieli whisky, by tych różnic doświadczyć na własnych podniebieniach.
Benromach to destylarnia założona w 1898 roku, na fali ogromnej popularności szkockiej whisky pod koniec XIX wieku, a znajduje się w miejscowości Forres, na północnym skraju regionu Speyside. Zamknięta została w najczarniejszym okresie dla szkockiej whisky, w wyniku kryzysu nadprodukcji w 1983 roku. Należała wówczas do United Distillers, protoplasty dzisiejszego Diageo, i podzieliła los całego szeregu gorzelni, którym dział księgowości koncernu nie wróżył przyszłości na gorzelniczej mapie Szkocji. Destylarnia została kupiona 10 lat później przez niezależnego dystrybutora, firmę Gordon & MacPhail z Elgin. W związku z tym jednak, że budynki Benromach zostały dosłownie wyczyszczone ze sprzętu odpędowego, nowemu właścicielowi zabrało aż pięć lat, zanim z nowych alembików Benromach popłynął ponownie destylat. Dopiero w 2009 roku pojawiła się pierwsza whisky z określeniem wieku, Benromach 10yo, stanowiąca trzon oferty podstawowej destylarni.
W ofercie Domu Whisky Online znaleźć można szeroki wybór whisky z destylarni Benromach, w tym także zupełnie unikatowe dziś edycje rozlewane przed ponownym uruchomieniem destylarni.
[14.07.2023 / zdjęcie: Benromach]
