Kingsbarns

Kingsbarns w pigułce:

rok założenia: 2014
właściciel: rodzina Wemyss
region: Lowlands
status: aktywna
wydajność: 600.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 4 ze stali nierdzewnej
alembiki: 2
źródło wody: własne ujęcie
zwiedzanie: tak
położenie: 56° 17' 14.5" N 2° 38' 35.0" W
GPS: 56.287346, -2.643057

adres: East Newhall Farm, Kingsbarns, St Andrews KY16 8QE
tel. 01333 451300

Kingsbarns
[KINGZ-barnz]

Destylarnia Kingsbarns była jednym z pierwszych projektów gorzelniczych, rozwijających się w regionie Lowlands w trakcie trwającej do dziś nowej fali destylarni whisky szkockiej. Plany budowy nowej destylarni były gotowe i zatwierdzone już na początku 2011 roku, jednak dopiero udział rodziny Wemyss w projekcie zagwarantował odpowiednie finansowanie i doprowadzenie do uruchomienia produkcji whisky.

Rodzina Wemyss znana jest w świecie whisky jako niezależny bottler, oferujący swoje whisky pod marką Wemyss Malts, a od pewnego czasu także jako producent whisky Kingsbarns i ginu Darnley, produkowanego w tym samym miejscu, co whisky.

Uruchomiona pod koniec 2014 roku destylarnia Kingsbarns znajduje się nieco na południe od miasteczka St Andrews, ważnego ośrodka turystycznego, słynącego m.in. z historycznych pól golfowych. Mówi się, że to właśnie w St Andrews narodziła się ta dyscyplina sportu. Kingsbarns uruchomiona została w zabytkowych zabudowaniach gospodarskich, których jednym z bardziej rzucających się w oczy i cennych fragmentów jest budynek starego gołębnika.

Jako jeden z prekursorów obecnego trendu rozwojowego szkockiej whisky, destylarnia Kingsbarns ma już swój debiut rynkowy dawno za sobą. Jesienią 2018 roku pojawiła się pierwsza, limitowana edycja, dostępna przede wszystkim dla inwestorów. Natomiast pierwsza ogólnodostępna whisky z Kingsbarns ujrzała światło dzienne w 2019 roku. Była to edycja Dream to Dram, sporządzona z whisky dojrzewanych w beczkach po burbonie oraz beczek STR po czerwonym winie. Wraz z rosnącym wiekiem przechowywanej w magazynach whisky, w 2023 roku przyszedł czas na wymianę Dream to Dram na dwukrotnie starszą Doocot, również stanowiącą mariaż whisky z beczek po burbonie i STR po czerwonym winie. Oferta młodej destylarni poszerzana była także o edycję Balcomie, dojrzewaną w beczkach po sherry typu oloroso, a także Bell Rock w wersji cask strength i Falkland.

Destylarnia stosuje różnorodne beczki i nieustannie eksperymentuje z procesem dojrzewania whisky. Stosunkowo długie okresy fermentacji brzeczki - 72-120 godzin - pozwalają na uzyskanie destylatu o niemałym potencjale aromatyczno-smakowym.

Destylarnia od samego początku swojego istnienia oferuje możliwość zwiedzania zakładu, a w sklepie na jego terenie znaleźć można bogatą ofertę zarówno lokalnej whisky, produkowanego w budynku obok ginu, oraz edycji niezależnych, butelkowanych pod marką Wemyss Malts.


[Zdjęcie: Rajmund Matuszkiewicz]