Causeway, nowa destylarnia irlandzkiej whiskey
Proximo Spirits to amerykański koncern założony w 2007 roku, będący właścicielem między innymi największego producenta tequili na świecie, marki Jose Cuervo, rumów Kraken i Matusalem i szeregu innych trunków obecnych na rynkach całego świata. Do Proximo Spirits należą również marki irlandzkiej whisky, w tym Sexton, Proper No. Twelve (na spółkę z Connorem McGregorem) i uznawana za najstarszą markę irlandzkiej whiskey Bushmills. I to właśnie w rozwój sektora whiskey irlandzkiej Proximo zainwestowało w ostatnich pięciu latach aż 60 milionów funtów.
Nieco ponad połowa tej niebagatelnej kwoty przeznaczona została na budowę nowej destylarni. The Causeway Distillery, która otwarta została właśnie w hrabstwie Antrim w Irlandii Północnej, kosztowała 37 milionów funtów i stanowi swego rodzaju pomnik tradycji irlandzkiego gorzelnictwa, jednocześnie kłaniając się najnowszym trendom, najbardziej zaawansowanym nowinkom technicznym, a przede wszystkim środowisku naturalnemu. Nowa destylarnia, siostrzany zakład w stosunku do Bushmills, zużywa o 30% mniej energii, a zastosowanie najnowszych innowacji w dziedzinie destylacji przyniosło obniżenie zużycia surowców o 10%.
W na wskroś nowoczesnej destylarni przewidziano możliwość przyjmowania turystów, zwiedzania przestrzeni produkcyjnych, a także przygotowano dedykowane pomieszczenia do degustacji whiskey. Tym samym Causeway Distillery staje się kolejnym elementem turystycznej atrakcyjności hrabstwa Antrim i Irlandii Północnej w ogóle.
Destylarnia nazwana została od charakterystycznej geologicznej formacji, znajdującej się w pobliżu, jednej z większych atrakcji turystycznych tego zakątka Irlandii, a mianowicie Giant’s Causeway, czyli tzw. Grobli Olbrzyma. Są to swego rodzaju ogromne bazaltowe schody, schodzące do morza, stanowiące ważny punkt na trasie każdego turysty odwiedzającego okolicę. Jest to około 40 tysięcy bazaltowych kolumn, wypiętrzonych około 6 milionów lat temu. Legenda głosi, że wybudowana została ona przez irlandzkiego olbrzyma Fionna mac Cumhailla, który chciał za jej pomocą dostać się do swojego adwersarza, szkockiego olbrzyma Benandonnera, by stoczyć z nim walkę. Dla gorzelników z Bushmills również od lat stanowiła ona inspirację. W ostatnich latach ukazała się cała seria whiskey Bushmills, poświęcona właśnie tej formacji geologicznej, The Causeway Collection, której ostatni element, Bushmills 33yo Port Casks ukazał się w luty tego roku i był najstarszą whiskey z Bushmills, jaka kiedykolwiek ukazała się na rynku.
Na co dzień jesteśmy świadkami i omawiamy niezwykły wzrost liczby destylarni whisky w Szkocji, jednak warto wspomnieć, że i irlandzka whiskey przeżywa w ostatnich latach niezwykły renesans. Z dosłownie garstki producentów, odpowiedzialnych za wszystkie wcielenia i marki irlandzkiej whiskey, działających jeszcze dekadę lub dwie temu, liczba producentów irlandzkiej whiskey wzrosła do kilku dziesięciu. Stanowi to odpowiedź rynku na stale rosnące zapotrzebowanie na ten rodzaj trunku. Sama tylko marka Bushmills w 2022 roku odnotowała wzrost sprzedaży aż o ponad 10%, i sprzedała ponad milion kartonów whiskey po raz pierwszy w swojej historii.
W ofercie Domu Whisky Online znaleźć można szeroki wybór whiskey marki Bushmills, a także niezwykle imponujące zasoby irlandzkiej whiskey w ogóle. Zapraszamy do odwiedzin, prosimy jednak o uzbrojenie się w cierpliwość – jest tego naprawdę dużo.
[20.04.2023 / zdjęcie: Bushmills]
