Czy masz ukończone 18 lat? Wybierz swoją platformę Dom Whisky
BrewDog

BrewDog

05/08/2016
BrewDog w pigułce:

rok założenia: 2016
właściciel: BrewDog plc
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 500.000 litrów
kadzie fermentacyjne: ze stali nierdzewnej (destylarnia korzysta z urządzeń browaru)
alembiki: 2
źródło wody: wodociągi publiczne
zwiedzanie: tak
położenie: 57° 22’ 14” N 02° 03’ 12” W
GPS: 57.370556, -2.053333

Adres: Balmacassie Industrial Estate, Ellon AB41 8BX
tel. +44 1358 724933

Szkockiego browaru BrewDog nie trzeba przedstawiać żadnemu wielbicielowi piwa. Legendy krążą zarówno o jego niektórych wyrobach (np. najmocniejsze, wymrażane piwo świata) czy strategiach marketingowych. Trudno powiedzieć czy już w chwili uruchamiania nowoczesnego browaru w Ellon, niedaleko Aberdeen, jego właściciele rozważali możliwość uruchomienia produkcji whisky. Faktem niepodważalnym jest, iż nie minęło nawet dziesięć lat od uruchomienia browaru, a w budynkach browaru pojawiła się aparatura do odpędu whisky. I nie tylko.

Już w założeniu destylarnia Lone Wolf (bo tak początkowo się nazywała) miała być poligonem doświadczalnym. Wyposażenie, jakie zamontowano w jednej z hal browaru, pozawala na destylację i rektyfikację wszelkiego rodzaju trunków. Można tu robić gin, wódkę, rum, brandy, no i oczywiście wszelkie rodzaje whisky. BewDog jest w stanie wytwarzać whisky słodową, whisky zbożową, może pokusić się o stworzenie single blended whisky, a nawet whisky destylowaną tylko jednokrotnie – alembik do drugiej destylacji wyposażony jest w urządzenia pozwalające na cięcie frakcji już w w pierwszym podejściu.

W przeciwieństwie do innych młodych destylarni, BrewDog nie musiał spieszyć się z produkcją własnej whisky, by zapłacić rachunki w pierwszej fazie działalności. Toteż zajmujący się tu tą działką Steven Kersley mógł do woli eksperymentować z wieloma rodzajami słodów, odmianami jęczmienia, rodzajami beczek, szczepami drożdży, wreszcie z warunkami dojrzewania. Jednym z elementów wyposażenia, którego może im pozazdrościć każda destylarnia, jest klimatyzowany magazyn celny, w którym można symulować niemal każde warunki atmosferyczne, każdy rodzaj klimatu.

Na wstępnym etapie produkcji whisky (zacieranie, fermentacja) destylarnia BrewDog korzysta z urządzeń browaru. Tutaj właśnie w praktyce korzysta się z tej powszechnie znanej prawdy, że w gruncie rzeczy whisky to wydestylowane piwo. Planowane jest wyposażenie destylarni w urządzenia do zacierania, które mogłyby sobie poradzić ze specyfiką produkcji whisky żytniej, jako że na tym polu BrewDog ma całkiem obiecujące doświadczenia jako jeden ze szkockich pionierów tego rodzaju destylatów. Już w 2016, czyli na początku swojej drogi ówczesny Lone Wolf eksperymentował z destylatami na bazie zasypów zawierających żyto.

W jakim kierunku pójdzie BrewDog – trudno w tej chwili jeszcze powiedzieć. Jedno jednak wiadomo na pewno. Cokolwiek zrobią, nie będzie z nimi nudno.
Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2016
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Rozumiem
pixel