Czy masz ukończone 18 lat? Wybierz swoją platformę Dom Whisky
Borders

Borders

12/08/2016
Borders w pigułce:

rok założenia: 2018
właściciel: The Three Stills Company
region: Lowlands
status: aktywna
wydajność: 2.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 8 ze stali nierdzewnej
alembiki: 4
źródło wody: rzeka Teviot
zwiedzanie: tak
położenie: 55° 25' 27" N 2° 47' 20" W
GPS: 55.424167, -2.788889

Adres: The Borders Distillery, 16-20 Commercial Road, Hawick, TD9 7AQ
tel. +44 1450 374330


Jeszcze do niedawna na południe od Edynburga i Glasgow funkcjonowała tylko jedna destylarnia whisky – Bladnoch. I o ile region Lowlands jako taki gorzelniczo rozwija się w ostatnich latach bardziej niż którykolwiek inny, na południe od Edynburga i Glasgow nie dzieje się znowu aż tak wiele. Oprócz Bladnoch, która też przechodziła trudny okres, dopóki nie trafiła w ręce australijskiego barona jogurtowego, działają tu obecnie trzy nowe destylarnie whisky słodowej – Ailsa Bay, Annandale i Borders. Ta ostatnia nazwę swą bierze od malowniczego regionu rozciągającego się na południe od Edynburga do samej granicy z Anglią. Ostatnia destylarnia w tym regionie zamknięta została w 1837 roku, co oznacza, że w Borders nie produkowano – legalnie – whisky przez niemal dokładnie 180 lat.

Pojawienie się nowej destylarni w regionie Borders wprowadziło małe zamieszanie, jeśli chodzi o nazewnictwo. Spółka Raasay and Borders Distillers, znana szerzej jako R&B Distillers, planowała uruchomienie dwóch destylarni – zgodnie ze swoją nazwą, jednej na wyspie Raasay, a drugiej właśnie w regionie Borders. Co więcej, w oczekiwaniu tej ostatniej wypuszczono na rynek whisky zbożową, właśnie o nazwie Borders. Póki co, R&B wstrzymała plany dotyczące zakładu w Lowlands i skupiła całą swoją uwagę na destylarni na wyspie Raasay.

Tymczasem firma Three Stills Company, na czele której stanęło czterech weteranów szkockiego przemysłu gorzelniczego, nie oglądając się na nikogo wprowadziła w życie swój plan zbudowania i uruchomienia pierwszej w Borders destylarni whisky słodowej. Złożono odpowiednie dokumenty, zadeklarowano inwestycję na poziomie 10 milionów funtów, znaleziono budynki nieczynnej fabryki w Hawick, uzyskano wszelkie zgody. Pierwszy destylat popłynął z alembików Borders w marcu 2018 roku. Zainstalowano również alembik do produkcji ginu, a także przewidziano możliwość zwiedzania destylarni. Na efekty wszystkich tych działań wypada teraz tylko cierpliwie czekać.


[zdjęcie: The Borders Distillery]
Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2016
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Rozumiem
pixel