Ben Nevis
03/09/2016
Ben Nevis w pigułce:
rok założenia: 1825
właściciel: Ben Nevis Distillery Ltd (Nikka, Asahi Breweries)
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 2.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 6 ze stali nierdzewnej, 2 z daglezji
alembiki: 4
źródło wody: potok Allt a’Mhuilinn na stoku Ben Nevis
zwiedzanie: tak
położenie: 56° 50’ 06” N 05° 04’ 27” W
GPS: 56.835000, -5.074167
adres: Lochy Bridge, Fort William PH33 6TJ
tel. 01397 702476
Ben Nevis
[ben NE-wis]
Nawet jeśli podstawowa wersja whisky Ben Nevis 10yo nie znajduje się zwykle na szczycie list ulubionych whisky największych koneserów tego trunku, to rocznikowe edycje wytwarzanej tu whisky, szczególnie z lat sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, potrafią zachwycić najbardziej nawet wybredne podniebienia. W tej niepozornie wyglądającej destylarni przycupniętej u stóp najwyższej góry Wielkiej Brytanii i biorącej od niej nazwę, drzemie większy potencjał niż mogłoby to się wydawać na pierwszy rzut oka.
Destylarnię na przedmieściach Fort William założono w 1825 roku, co czyni z niej jedną ze starszych wytwórni whisky szkockiej. Założył ją John „Long” McDonald, a dla upamiętnienia założyciela skomponowano wiele lat później whisky mieszaną Long John, którego trzon stanowiła niegdyś właśnie whisky wytwarzana w Ben Nevis. W tej chwili, w wyniku serii przekształceń właścicielskich, ten trop się urwał, a blend Long John nie ma już nic wspólnego z Ben Nevis.
Około pół wieku od uruchomienia destylarni, zapotrzebowanie na whisky osiągnęło tak wysoki poziom, że w Fort William postanowiono o budowie drugiej destylarni, tuż obok istniejącej już Ben Nevis. Założona w 1878 roku destylarnia Nevis zostaje połączona z Ben Nevis w 1908. W 1955 wyposażenie gorzelni zostaje powiększone o aparat do destylacji ciągłej, tzw. Coffey still. Aparat ten pracował w destylarni do 1971 roku, obok tradycyjnych alembików, co dawało możliwość tworzenia whisky mieszanej pochodzącej z pojedynczej destylarni, tzw. „single blended whisky” – whisky zestawionej z destylatów zbożowych i słodowych, wytwarzanych w tym samym miejscu. Whisky taka pojawiła się na rynku w 2002 roku. Była to pochodząca z 1962 roku 40-letnia Dew of Ben Nevis „Blended at Birth”. Druga edycja tej whisky ujrzała światło dzienne w 2015 roku.
Druga połowa XX wieku była w Ben Nevis okresem przerywanej produkcji – destylarnię zamykano w latach 1978 i 1986, i to pomimo znacznych inwestycji poczynionych w zakładzie w 1984 roku. Destylarnia ostatecznie sprzedana została Nikka Whisky Distilling Company Ltd. w roku 1989 i ponownie uruchomiona już rok później. W kolejnym roku otwarto podwoje destylarni dla zwiedzających, a otwarte wówczas Visitor Centre funkcjonuje do dziś. W 1996 roku debiutowała wreszcie pierwsza oficjalna wersja whisky single malt wytwarzanej w tutejszej gorzelni. Kolejne lata to już rosnąca popularność whisky słodowej na świecie, a co za tym idzie, kolejne oficjalne wypusty tutejszej whisky. W nowym milenium w Ben Nevis zaczęto eksperymentować z dodatkowym dojrzewaniem w specjalnych beczkach, efektem czego było między innymi wypuszczenie na rynek w 2006 roku 13-letniej Ben Nevis Port Wood Finish. Wspomnieć też trzeba o wypuszczonej na rynek po raz pierwszy w 2001 roku torfowej McDonald’s Traditional Ben Nevis, whisky mającej ambicje odtworzenia stylu trunku produkowanego tu w drugiej połowie XIX wieku.
Od czasu przejęcia Ben Nevis przez Nikka minęło już ponad ćwierć wieku. Od tej pory destylarnia pracuje bez zakłóceń, a jej produkty sprzedawane są nie tylko pod własną marką. Co więcej, nie zawsze sprzedawane są jako whisky szkocka! Oto bowiem niemała część produkcji (mówi się o 50% wytworzonego tu destylatu) natychmiast po opuszczeniu alembików wędruje do Japonii, gdzie wykorzystywana jest do zestawiania whisky mieszanych firmowanych przez koncern Nikka, w tym głównie popularnego blendu Nikka Black.
rok założenia: 1825
właściciel: Ben Nevis Distillery Ltd (Nikka, Asahi Breweries)
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 2.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 6 ze stali nierdzewnej, 2 z daglezji
alembiki: 4
źródło wody: potok Allt a’Mhuilinn na stoku Ben Nevis
zwiedzanie: tak
położenie: 56° 50’ 06” N 05° 04’ 27” W
GPS: 56.835000, -5.074167
adres: Lochy Bridge, Fort William PH33 6TJ
tel. 01397 702476
Ben Nevis
[ben NE-wis]
Nawet jeśli podstawowa wersja whisky Ben Nevis 10yo nie znajduje się zwykle na szczycie list ulubionych whisky największych koneserów tego trunku, to rocznikowe edycje wytwarzanej tu whisky, szczególnie z lat sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, potrafią zachwycić najbardziej nawet wybredne podniebienia. W tej niepozornie wyglądającej destylarni przycupniętej u stóp najwyższej góry Wielkiej Brytanii i biorącej od niej nazwę, drzemie większy potencjał niż mogłoby to się wydawać na pierwszy rzut oka.
Destylarnię na przedmieściach Fort William założono w 1825 roku, co czyni z niej jedną ze starszych wytwórni whisky szkockiej. Założył ją John „Long” McDonald, a dla upamiętnienia założyciela skomponowano wiele lat później whisky mieszaną Long John, którego trzon stanowiła niegdyś właśnie whisky wytwarzana w Ben Nevis. W tej chwili, w wyniku serii przekształceń właścicielskich, ten trop się urwał, a blend Long John nie ma już nic wspólnego z Ben Nevis.
Około pół wieku od uruchomienia destylarni, zapotrzebowanie na whisky osiągnęło tak wysoki poziom, że w Fort William postanowiono o budowie drugiej destylarni, tuż obok istniejącej już Ben Nevis. Założona w 1878 roku destylarnia Nevis zostaje połączona z Ben Nevis w 1908. W 1955 wyposażenie gorzelni zostaje powiększone o aparat do destylacji ciągłej, tzw. Coffey still. Aparat ten pracował w destylarni do 1971 roku, obok tradycyjnych alembików, co dawało możliwość tworzenia whisky mieszanej pochodzącej z pojedynczej destylarni, tzw. „single blended whisky” – whisky zestawionej z destylatów zbożowych i słodowych, wytwarzanych w tym samym miejscu. Whisky taka pojawiła się na rynku w 2002 roku. Była to pochodząca z 1962 roku 40-letnia Dew of Ben Nevis „Blended at Birth”. Druga edycja tej whisky ujrzała światło dzienne w 2015 roku.
Druga połowa XX wieku była w Ben Nevis okresem przerywanej produkcji – destylarnię zamykano w latach 1978 i 1986, i to pomimo znacznych inwestycji poczynionych w zakładzie w 1984 roku. Destylarnia ostatecznie sprzedana została Nikka Whisky Distilling Company Ltd. w roku 1989 i ponownie uruchomiona już rok później. W kolejnym roku otwarto podwoje destylarni dla zwiedzających, a otwarte wówczas Visitor Centre funkcjonuje do dziś. W 1996 roku debiutowała wreszcie pierwsza oficjalna wersja whisky single malt wytwarzanej w tutejszej gorzelni. Kolejne lata to już rosnąca popularność whisky słodowej na świecie, a co za tym idzie, kolejne oficjalne wypusty tutejszej whisky. W nowym milenium w Ben Nevis zaczęto eksperymentować z dodatkowym dojrzewaniem w specjalnych beczkach, efektem czego było między innymi wypuszczenie na rynek w 2006 roku 13-letniej Ben Nevis Port Wood Finish. Wspomnieć też trzeba o wypuszczonej na rynek po raz pierwszy w 2001 roku torfowej McDonald’s Traditional Ben Nevis, whisky mającej ambicje odtworzenia stylu trunku produkowanego tu w drugiej połowie XIX wieku.
Od czasu przejęcia Ben Nevis przez Nikka minęło już ponad ćwierć wieku. Od tej pory destylarnia pracuje bez zakłóceń, a jej produkty sprzedawane są nie tylko pod własną marką. Co więcej, nie zawsze sprzedawane są jako whisky szkocka! Oto bowiem niemała część produkcji (mówi się o 50% wytworzonego tu destylatu) natychmiast po opuszczeniu alembików wędruje do Japonii, gdzie wykorzystywana jest do zestawiania whisky mieszanych firmowanych przez koncern Nikka, w tym głównie popularnego blendu Nikka Black.
Pokaż więcej wpisów z
Wrzesień 2016
