Caol Ila 10-letnia (D.2009, B.2020) Douglas Laing’s Old Particular /48,4%/ 0,5l

Seria Old Particular Freda Lainga debiutowała we wrześniu 2013 roku, wkrótce po podziale aktywów spółki Douglas Laing & Co. między dwóch braci Laingów.

Jest ona odpowiednikiem serii Old Malt Cask, która należy do nowo powstałej spółki Hunter Laing & Co i której prezesuje Stewart. Old Particular obejmuje whisky single malt i single grain butelkowane w wersji single cask. Prezentowana tu Caol Ila 10 years old to whisky wydestylowana w sierpniu 2009 roku i starzona w ponownie napełnionej beczce typu hogshead (nr DL 13907). Butelkowana w marcu 2020 roku z zawartością alkoholu 48,4% i bez filtracji na zimno w edycji limitowanej do 508 półlitrowych butelek.

Aromat: sporo dymu i popiołu, przypalona guma, wędzona ryba, jęczmienny słód, brązowy cukier, wanilia, skórka cytrynowa, biały pieprz i dąb.

Smak: dymny i słodki, wędzone owoce morza, sałatka z morskich wodorostów, wanilia, karmel, zielone jabłka, solone orzeszki, pieprz, lukrecja i kropla smoły.

Finisz: dość długi, z nutami wanilii, morskiej soli, białego pieprzu, dębu, kłębów torfowego dymu i odrobiną popiołu z cygara.