The Silkie Legendary Dark Irish Whiskey / 46% / 0,7l

The Silkie to marka irlandzkiej whiskey z portfela Sliabh Liag Distillers. Ta młoda spółka ma siedzibę w hrabstwie Donegal i jest właścicielem An Dúlamán Gin Distillery i Ardara Whiskey Distillery (planowane otwarcie Ardary to druga połowa 2021 roku).

The Legendary Dark Silkie debiutowała w 2020 roku i jest repliką stylu Donegal whiskey z XIX wieku. Sercem tego kupażu jest whiskey single malt trzykrotnie destylowana ze słodu o koncentracji związków fenolu 55ppm (po trzeciej destylacji jest ona zredukowana do 22ppm) i starzona w beczkach po sherry. Pozostałe komponenty to dwukrotnie destylowany single malt starzony w beczkach po bourbonie i whiskey single grain. Nazwa „Silkie” nawiązuje do lokalnej legendy o zmieniających kształt morskich stworach, które po wyjściu na brzeg przybierały postać kusząco pięknych kobiet.

Aromat: jabłka, gruszki, mleczna czekolada, wanilia, marcepan, cukrzone migdały, karmel, cedrowe pudełko po cygarach, torfowy dym i ślad ołówkowych strużyn.

Smak: trufle w czekoladzie, karmel z solą, wanilia, toffi, cappuccino, lukrecja, jabłka, brzoskwinie, nuty tytoniu i torfowego dymu.

Finisz: średnio długi, z nutami kakao w proszku, karmelu, prażonych orzechów torfowego dymu i dębu.