Four Pillars Rare Dry Australian Gin / 41,8% / 0,7l

Four Pillars Distillery z siedzibą w dolinie Yarra, niedaleko Mlebourne, powstała w 2013 roku zbudowana przez Stuarta Gregora, Camerona Mackenzie i Matta Jonesa.

Czterema filarami (four pillars) spółki są: miedziane alembiki wykonane przez niemiecką firmę Carl; woda z doliny Yarra naturalnie filtrowana przez gaje eukaliptusowe i gęste poszycie leśne; składniki botaniczne oraz… a little bit of love czyli miłość do profesji. Gin Four Pillars destyluje Cameron Mackenzie, który po 15-letniej karierze w sektorze winiarskim przekwalifikował się na destylatora. Opracowanie formuły ginu zajęło ponad 18 miesięcy, a znalazły się w niej: jałowiec, kolendra, kardamon, mirt cytrynowy, liść pieprzowca tasmańskiego, cynamon, lawenda, arcydzięgiel, anyż i pomarańcze. W 2019 roku Four Pillars został wybrany najlepszym producentem ginu przez jurorów londyńskeigo Wine & Spirits Competition.

Four Pillars Gin oferuje silne nuty pomarańczowe doskonale balansowane jałowcem, przyprawami korzennymi i ziołami. Producent zaleca serwowanie go w koktajlu Negroni (z równymi częściami Campari i słodkiego czerwonego wermutu) lub Contessa (Campari zastępujemy Aperolem).