Historia firmy Varela Hermanos S.A. i rumu marki Abuelo sięga 1908 roku, kiedy to hiszpański imigrant, Don José Varela Blanco, uruchomił pierwszą cukrownię San Isidro w panamskim miasteczku Pesé.
Opis produktu
Historia firmy Varela Hermanos S.A. i rumu marki Abuelo sięga 1908 roku, kiedy to hiszpański imigrant, Don José Varela Blanco, uruchomił pierwszą cukrownię San Isidro w panamskim miasteczku Pesé.
Destylację alkoholu ze sfermentowanego soku trzciny cukrowej rozpoczęto tam w 1936 roku. Marka Abuelo pojawiła się w 1976 roku, wraz z instalacją nowoczesnej linii do produkcji alkoholu, w tym systemu kolumn rektyfikacyjnych ze stali nierdzewnej. Dziś Varela Hermanos S.A. jest jednym z wiodących producentów alkoholu w Panamie. Jako jeden z niewielu prowadzi własną uprawę trzciny cukrowej.
Rum Abuelo Añejo 12 Años to jedna z trzech podstawowych edycji rumu Abuelo, a jednocześnie najstarsze wersja wchodząca w skład stałej oferty marki. Jego składniki dojrzewały przez 12 lat w dębowych beczkach, w których wcześniej leżakował amerykański burbon. W jego bukiecie odnajdziemy akcenty karmelu, wanilii, nieco owoców, bananów, skórki pomarańczowej, miodu, przypraw i odrobinę dębiny.
Fenomenalny rum, jest pewna nieścisłość w opisie produktu - jest mieszanką rumów leżakujących 8-42 lat o średnim wieku 12 lat. Ta domieszka starszych rumów dodaje mu szlachetności i zdecydowanie wyjątkowego charakteru a młody rum mocy ponieważ w Panamie Angels Cut jest przeokrutne.
Kupiłem 12 zachęcony wersją 7-letnią i nie żałuję. Jest inaczej. Alkohol jest zdecydowanie lepiej ukryty niż w młodszej wersji. W Abuelo 12 poza typowym dla rumów - karmelem i wanilią bardziej zaznaczony jest wpływ beczki. Poza słodyczą i owocami wyczuwam tu jednak również wytrawne aromaty, coś jakby ziemistość czy zapach starej piwnicy. Zdecydowanie polecam miłośnikom dobrze zbalansowanych rumów, które mają jednak w sobie odrobinę zadziorności, którą warto odkryć.