Nazwa marki Don Papa stanowi hołd złożony postaci historycznej, bojownikowi o uwolnienie Filipin spod władzy hiszpańskiej pod koniec XIX wieku, Dionisiowi Magbuelasowi, znanemu powszechnie jako Papa Isio.
Marka została stworzona przez Stephena Carrolla dla firmy Bleeding Heart Company. Wytwarzany jest na filipińskiej wyspie Negros i mieni się pierwszym na świecie rumem z pojedynczej wyspy (single island rum) z Filipin. Don Papa Baroko to rum z dodatkiem przypraw (spiced), destylowany w tradycyjnych miedzianych alembikach i dojrzewany przez co najmniej trzy lata w beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej przechowywano burbon.
Kolor: brązowo - kasztanowy
Aromat: Niezwykle wyrazisty, akcenty wanilii, cytrusów i dębiny
Smak: Gładki i słodki, z nutami wanilii, miodu, przypraw
Finisz: Długi, z nutami dębiny
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |